呢一餐真係等到頸都長😩❗️今年年頭已經book咗位,點知疫情爆第五波,一拖再拖,終於等咗三個月😒,先可以品嚐到呢間隱世小店嘅全海鮮宴🦐🦞🦀🐟🐙。如果唔係Google map😵💫,我應該一世都搵唔到一條喺長沙灣嘅小巷叫「兼善里」👀,裡面隱藏咗一位五星級大廚~禤師傅😎。事先聲明,呢間店走平民路線,門面一D都唔靚,幾有以前香港大排檔嘅風味👇。 👆禤師傅小廚 (長沙灣青山道兼善里4號地下)究竟禤師傅有幾巴閉呢😎❓12歲學廚;做大廚超過30年;擔任過好多間五星級酒店主廚;中國改革開放之初,已經被邀請到內地為高級幹部獻技。禤師傅一直有個心願~「開餐廳」,但由於年紀唔細,唔想搵命搏,只係想有個地方俾佢耍吓手藝,有食客識得欣賞就滿足❤️,根本唔諗住賺咩大錢,希望用比較親民嘅價錢同大家分享美食👏,結果,同太太租咗呢個咁唔「起眼」嘅舖位👀,一做就做咗8年,成為「隱世」名店🏆。當我一知道4月21放監(放寬社交距離措施),「雞咁腳」WhatsApp禤太「re-book」4月22號,幫我霸住張枱,驚死食唔切🤪❗️留意⚠️❗️想食好嘢(例如:海鮮呢D貴嘢),必須要預先同禤太講定(想食乜同個budget預算幾多),到正日,禤師傅就會喺街市搵貨,盡量滿足大家嘅食慾😋。同禤太喺WhatsApp溝通完,佢send咗呢張菜單👇🤣~ D字好有氣勢,但睇得有D辛苦🤣1)椒鹽瀨尿蝦2)豉油蒸聖子皇3)蒜蓉粉絲蒸元貝4)清蒸海老虎5)椒鹽九肚魚鮮魷6)油鹽水花甲7)金銀蛋莧菜未食已經想喊😭,禁晚間堂食咁耐,終於「有啖好食」啦💪。當晚座無虛席👨👩👧👦,嚴守社交距離措施之下,全場爆滿💪,成餐飯除咗好多久違咗嘅歡笑聲之外,最多發出嘅聲音就係~嘩❗️嘩❗️嘩❗️ 嘩❗️椒鹽瀨尿蝦❗️ 嘩❗️隻蝦有幾大😱?俾張「人體部位對照相」你𥄫吓🤣👇 其實,禤太話由於當日買唔到「斑馬瀨尿蝦」,唯有改用「青瀨尿蝦」,本來隻蝦嘅size係更巨型,以下呢張相係嚟自食客之前提供嘅照片📷 嘩❗️好變態呀🙀😱❗️雖然食唔到班馬瀨尿蝦,但「替代品」青瀨尿蝦絕對無令大家失望👍,D蝦肉結實、彈牙,而禤師傅嘅椒鹽同蔥嘅處理超入味,食完D肉,大家好似當食雪條咁,連個殼都無放過🤪,大力鼓掌👏! 嘩❗️👆豉油聖子皇❗️聖子鮮甜、爽口、煙韌,啖啖肉,D蔥花豉油好食到不得了🙀❗️ 👆淨係睇張相都流晒口水啦🤤唔好比佢停👇 嘩❗️👆呢個蒜蓉粉絲蒸元貝係我當晚嘅No1 Favourite👏❗️元貝蒸到剛剛好,嫩滑又有咬口,蒜蓉、蔥同醬油香味完全滲透每條粉絲,無敵‼️ 嘩❗️👆清蒸海老虎周身都係肉,D魚肉肥美、潔白、唔多骨,texture一流,連我呢D咁怕腥嘅麻煩友,竟然願意用魚豉油撈白飯🤪,可想而知,條魚係幾咁好味😋。 好啦!👆當晚唯一唔掂嘅就係呢個椒鹽九肚魚魷魚😵💫,由於個炸粉處理得麻麻,魚同魷魚都顯得「實」,唔夠鬆脆,而且,九肚魚仲有D腥,下次可以delete呢個餸❌。 嘩❗️👆油鹽水花甲每一隻都肉質肥厚、清甜,個湯又有濃郁嘅胡椒底,非常惹味,適合鍾意微辣嘅為食鬼👻。最後,呢餐四個人(包埋tips)承惠$2300,每人五舊幾水💰,咁嘅食材、咁嘅廚藝,值回票價💪‼️https://m.facebook.com/masterhuen/(完)