咖喱土豆絲蛋餅 材料:薯仔 一個雞蛋 三個雜菜粒 適量薑絲 少許咖喱醬 適量鷹粟粉 一匙鹽 一匙雞粉 一匙水 三匙油 適量步驟:1.洗淨薯仔,批皮2.薯仔切絲後,用生水洗走d澱粉3.薑批皮切絲4.先溝好一匙鷹粟粉同三匙水倒入蛋漿搞勻加小小鹽及雞粉5.落油開火,油滾後落薑爆香6.再加已切絲薯仔及雜菜粒7.大火翻炒差唔多就落咖喱醬小小鹽8.到七成熟就落搞拌好既蛋漿,轉中火9.見到d煙系邊邊位出嚟代表個底差唔多得,撩下邊位,翻面10.新手可以系中間介小小窿比d蛋漿入去小小先,之後介十字,四塊四塊咁翻面11.翻面後,同樣等邊邊位d煙出嚟,此時轉細火,個鑊系火上轉一轉確保每一個位都熟透。12.熄火,上碟