每次去茶餐廳食炒粉麵飯,除咗會食乾炒牛河,另一款我都鍾意食嘅就係沙嗲肥牛炒河,當然茶餐廳未必會俾肥牛,或者係肉片,但我最鍾意係個汁,濕濕地好開胃,一斤河粉基本上可以2-3人食材料河粉 1斤肥牛 1包洋蔥 半個芽菜 5蚊青椒 半個紅椒 半個花生醬1茶匙沙爹醬 2湯匙老抽 半茶匙生抽 1茶匙糖 半茶匙油 少許胡椒粉 少許1️⃣先將牛肉用1茶匙生抽,半茶匙糖,少許油及少許白胡椒粉醃大約20分鐘,將青紅椒切粒及洋葱切絲(Step 1)2️⃣把河粉一條一條撕開備用3️⃣白鑊略爆芽菜盛起盛起備用 (Step 2)4️⃣燒熱鑊下油,以中大火把河粉翻炒(Step 3),然後加入豉油(Step 4),以筷子及鑊鏟小心翻炒(Step 5),不要炒得碎碎的,盛起備用5️⃣用同一個鑊加少許油把肥牛炒至8成熟,盛起備用(Step 6)6️⃣再用同一個鑊地洋蔥,青紅椒炒熟(Step 7),然後加入沙爹醬及花生醬,然後倒入大約半碗水及加入少許老抽調色(Step 8),把肥牛及芽菜回鑊,如果唔夠味可以再調味,最後加生粉水做芡7️⃣將煮好的沙嗲汁倒在河粉上,完成🌟2茶匙生粉/鷹粟粉,先用水調開用作做芡按讚我的粉專:https://www.facebook.com/profile.php?id=100059481716857追蹤我的IG : https://www.instagram.com/bon.bon.kitchen/