每次去茶餐廳食炒粉麵飯，除咗會食乾炒牛河，另一款我都鍾意食嘅就係沙嗲肥牛炒河，當然茶餐廳未必會俾肥牛，或者係肉片，但我最鍾意係個汁，濕濕地好開胃，一斤河粉基本上可以2-3人食材料河粉 1斤肥牛 1包洋蔥 半個芽菜 5蚊青椒 半個紅椒 半個花生醬1茶匙沙爹醬 2湯匙老抽 半茶匙生抽 1茶匙糖 半茶匙油 少許胡椒粉 少許1️⃣先將牛肉用1茶匙生抽，半茶匙糖，少許油及少許白胡椒粉醃大約20分鐘，將青紅椒切粒及洋葱切絲(Step 1)2️⃣把河粉一條一條撕開備用3️⃣白鑊略爆芽菜盛起盛起備用 (Step 2)4️⃣燒熱鑊下油，以中大火把河粉翻炒(Step 3)，然後加入豉油(Step 4)，以筷子及鑊鏟小心翻炒(Step 5)，不要炒得碎碎的，盛起備用5️⃣用同一個鑊加少許油把肥牛炒至8成熟，盛起備用(Step 6)6️⃣再用同一個鑊地洋蔥，青紅椒炒熟(Step 7)，然後加入沙爹醬及花生醬，然後倒入大約半碗水及加入少許老抽調色(Step 8)，把肥牛及芽菜回鑊，如果唔夠味可以再調味，最後加生粉水做芡7️⃣將煮好的沙嗲汁倒在河粉上，完成🌟2茶匙生粉／鷹粟粉，先用水調開用作做芡按讚我的粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100059481716857追蹤我的IG : https://www.instagram.com/bon.bon.kitchen/
