呢一款包很鬆軟，彈力十足，而且脹卜卜😍簡簡單單嘅麵包其實最好味道，原先應該加入豬油，但我想健康少少改成牛油，味道都唔會太差☺️材料高筋麵粉 280g糖 30g鹽 4.5g雞蛋 1隻奶粉 6g酵母 4g水 140g牛油30g1️⃣除牛油外，把所有材料放入大盤中，搓至麵團初步成形就可以加入牛油再繼續搓2️⃣搓至有薄膜代表完成，把粉團分成6份(Step 1)先靜置 5分鐘 3️⃣輕輕用手拍成長形後(Step 2)，由上而下卷成長條形(Step 3)，再將其中一面搓長成尖狀(Step 4)4️⃣然後進行第一次發酵約45分鐘5️⃣發酵完成的麵團直接擀薄成上闊下窄，長長三角形(Step 5 & Step 6)6️⃣再由上而下捲到最後(Step 7)，尾部收藏在底部(Step 8)，之後進行第二次發酵35-45分鐘(Step 9)7️⃣發酵完成後塗上蛋液(Step 10)，再灑上白芝麻(Step 11)8️⃣焗爐預熱180度焗15分鐘就完成🌟呢一款包第二次發酵時，不需發酵至2倍大🌟 水份要先扣起10-20g,看情況逐少加入，因為各種麵粉吸水力不同，天氣濕度不同，水份要自行調整按讚我的粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100059481716857追蹤我的IG : https://www.instagram.com/bon.bon.kitchen/
