近兩年去日本的次數,我深信已經有十次有多。特別 #九州 的北部佐賀縣,我深信最令人熟悉莫過於 #佐賀牛 。佐賀有很多不同的特別產物,如果你未有時間到訪 日本。倒不如到訪位於銅鑼灣以佐賀產地直送的居酒屋「佐楽」,除了佐賀牛之外更有呼子魷魚、三瀨雞、活魚刺身、佐賀海苔、清酒或麥茶等。 佐楽地方不算太大,大約只有40個座位。不過會有吧枱的位置,客人可以目睹師傅的精湛廚藝。店中最大特色莫過於由 #福岡 #米芝連一星 冨田耕平先生主理,當晩有幸品嚐佐賀特產套餐 $980/位 (兩位起)。隨著季節性的關係,餐牌因而有所改變。今次的套餐 #期間限定 由即日起到 11月30日,萬勿錯過。 冷凍柚子味噌配 SAGAN VEGE 小蘿 佐賀的特產蔬菜來自「 SAGAN VEGE」以全無農藥並有機種植,健康新鮮保證。小蘿的口感濃郁並有甜味爽脆,配上100%柚子味噌經過冷凍後更見突出,兩者配搭得宜,清新天然。 #玄海刺身 佐賀南北兩面都臨近海面,海產相當豐富。特別玄界灘有各色各樣的新鮮海產,今次有Q 鯖魚、穂州鯛魚及吞拿魚。三款刺身都是當地直送,時令季節會大有不同。三者無論顏色或質感都豐盈及提鮮,特別Q 鯖魚並沒有一點腥味,鮮度十足。穂州鯛魚晶凝通透,切至薄身連同芥未同吃更顯美味。最後吞拿魚肥美油脂度恰到好處,沒有半點抗拒的理由。 佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸 產物又點少佐賀牛,其實「佐賀紫菜」都非常出名。利用明海飼養經過烘烤後形成香味干紫菜。估不到配上茶碗蒸滑溜蒸蛋與香甜的海膽配上紫菜,層次分明而且相當特別。 燒極上 #佐賀牛 配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜 輪到大家最期待的畫面「佐賀牛」登場,未食之前定必食機食先。佐賀牛的脂肪分佈平均,利用低溫烹調相當諗軟,牛肉片連同 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜同吃相當爽脆,配合柚子胡椒少許辣度,非常美味。 炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁 大多數天婦羅都以金黃色為主,今次一反傳統更見驚喜,蘑菇獻汁濃郁連同熱騰騰的炸蠔同吃,保持其脆身而且蠔肉相當飽滿肥美,令人意想不到。 日式 #三瀨雞 火鍋 三瀨雞是佐賀名物,以脂肪較少見稱。九州最有名的雞肉火鍋經過長時間烹製成濃郁的雞湯,湯底相當清甜沒有半點油份,滋味無比。雞肉彈牙有嚼勁,好味得連皮也一併吃下。 「#SAGABIYORI」白飯 湯飯 美味的雞鍋又點少得加入白飯或湯飯,配上SAGAN VEGE 有機蔬菜及雞肉,在濃湯中也沒有失去蔬菜的爽脆,值得追加一碗的理由。 #嬉野茶 配黑豆製朱古力甜品 最後甜品有黑豆製朱古力,朱古力實在配上黑豆陪加口感,而且甜而不膩。最後更有嬉野茶以甘香醇美,配上各式蛋糕或甜品最為合適。 除了食物出色以外,更有不多佐賀 #清酒 與友共聚美味菜餚也能開懷大喝一晚。 SARA 佐楽 (銅鑼灣) 銅鑼灣霎東街15-21號12樓 #佐楽 #saradining #sagapin #saga *********************************************************** 聯絡及合作: bobochow926@hotmail.com FB: https://www.facebook.com/hkfoodiebobo/ IG: https://www.instagram.com/hkfoodie_bobo/ Blogspot: https://foodiesbobo.blogspot.hk/ Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/bobochow926/ BE: http://www.beautyexchange.com.hk/blog/beauty_bobo