Cách làm bánh vả nhân mặn và nhân ngọtĐể mái ấm gia đình thêm phần ấm áp, quây quần bên nhau cùng thưởng thức một món bánh mà chính tay bạn làm vào các ngày chủ nhật hay ngày nghỉ. Trong bài viết này, Blog Mua Hàng xin giới thiệu với các bạn cách làm món bánh vả để các bạn thay đổi khẩu vị.Cách làm bánh vả nhân mặn và nhân ngọtNguyên tắc: hấpThời gian: 3 giờThành phẩm 30 bánhXem hình ảnh hướng dẫn tại:https://blogmuahang.com/cach-lam-banh-va/1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh vả1.1. Phần vỏ bánh50gr bột lọc tươi (bột năng)1/2 trái dừa tươi vừa cạy500gr đường cát trắng01 xấp lá chuối hột500ml nước lã1.2. Phần nhân ngọt500gr đậu xanh cà200gr đườngVa ni1.3. Phần nhân mặn200gr tôm tươi03 muỗng canh dầu ănBột ngọt muối tiêu nước mắm2. Cách làm bánh vả2.1. Chuẩn bịLá chuối phơi héo hay trụng nước sôi cho mềm lá.Dừa xắt sợi nhuyễn dài 4cm ( đem xả sạch bằng nước lã 2-3 lần (riêng lần đầu xả bằng nước ấm02.2. Nhân bánh2.2.1. Nhân ngọtĐậu xanh nấu chínCho đường và đậu vào xào cho đến khi thấy dẻoNhắc xuống cho vani vào trộn đều2.2.2. Nhân mặnTôm để nguyên con đem hấp, bỏ vỏ, bỏ đầu đuôi, đập dập hay giã nhuyễn.Bắc chảo lên bếp, đổ 012 muỗng dầu ăn + tôm vào nấu lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm một ít gạch tôm cho đẹp, xào cho tôm khô và tơi rồi nhắc xuống.2.3. Khuấy bột: lấy trùng bộtCho nước lả + bột + đường + lá dứa vào nồi khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại và hơi chín (không chín quá) nhắc xuống lấy lá dứa ra, cho dừa xắt sợi nhuyễn vào nồi trộn đều.2.4. Gói bánh vảLá chuối lau sạch, múc bột trải dài theo chiều lá, để 01 đường nhân ngọt hay nhân mặn ở giữa.(H1) Gấp hai mí lá lại, sau đó vuốt nhẹ và bẽ mí lá thừa vào trong (H2)Sau cùng bẽ hai đầu lá gập xuống (H3)2.5. Yêu cầu thành phẩmBột bánh phải trong, thấy rõ nhân ở giữa bánh, nổi rõ những sợi dừa màu trắng.Bột dai và mềm.
