好有小時候酒樓推點心車既感覺椰汁糕)))) 西瓜盎)))) 啫喱糖)))))))非常簡易版既椰汁糕~~真係好易整你都快D一齊懷念下昔日啦 材料:椰漿 250ml椰奶 200ml鮮奶 236ml花奶 20ml椰青水 200ml砂糖 100g魚膠粉 40g(其實大眼媽都係參考坊間食譜而再改份量)^^"大眼媽係一個麻煩人....不愛甜..又偏愛某D口感所以大部份煮既菜色都會改食譜如果你試整完都鍾意依個口感味道的話我地同枱食飯應該會打交掙食~~不過同時亦係岩咀形既朋友!!!!! 先將所有液體都倒晒入煲無分先後的~~椰漿~~椰奶~~鮮奶~~椰青水~~花奶~~當落晒所有液體後先開大火~~一滾起泡泡就轉中火 然後落砂糖攪拌~~直到砂糖溶化晒 跟住就可以落魚膠粉喇要不停手攪動到魚膠完全溶晒~~咁就完成喇!!! 重點~~~一定要用隔篩~~~一定要用隔篩~~~一定要用隔篩因總有溶唔晒既魚膠魚膠溶唔晒當然就會有野UN口啦二來就係會有機會令到糕既外表有斷層色唔靚囉 斷層係~~~~會白+半奶白透明做唔到全舊都實白色所以煮溶晒同隔走係好重要重要重要!!!!!! 半涼後就可以倒入盒/模放入雪櫃等成果喇~~~ 不鏽鋼同膠盒同樣好易起模事先唔需要塗抹任何野助起模 大眼B好出力吃吃吃~~~ 食食下中途跌左~~舊糕周圍彈彈彈 之後就係到狂笑話舊糕識跳~~~食野都玩一餐同場加映<<香芒椰汁糕>>兩者分別在於<<香芒椰汁糕>>糕感較爽身、輕型感一d<<懷舊椰汁糕>>較實在同creamy一d睇你地自己比較鍾意邊一種口感喇!!!!!
