材料: 鴨舌 x 1磅 醉雞汁 x 1樽 玫瑰露 x 2荼匙 (分量可自行調較) 雞粉 x 1茶匙 先將鴨舌解凍,沖水洗淨,之後「索」乾鴨舌表面的水份 煲滾水,並在水中加雞粉 (令鴨舌夠味d) 水滾下鴨舌,煮5 - 10分鐘至熟透 熟透後便將鴨舌過「冷河」,先過凍滾水,再浸冰水 (可令鴨舌爽口彈牙) 將鴨舌「索」乾水份 (汁不會被溝稀) 醉雞汁浸鴨舌 (汁要浸過鴨舌表面]),最後加入玫瑰露 (味更香) 放在雪櫃24小時或以上,至入味即可食用 ∴可加入蒜粒一齊浸,味道更香