100%原汁原味,滴滴精華。 海鮮可加蝦、蟹! 材料: 蕃茄 6 顆 冬瓜 $4 花甲約20顆 蒜末 3 瓣 做法: 1:蕃茄洗淨去蒂頭,切塊(無需去皮或去籽) 2:冬瓜去皮切粒 3:花甲浸鹽水吐沙 4:湯鍋內下1小匙油,中小火爆香蒜末 5:中火炒入蕃茄塊,炒至蕃茄開始出水,且鍋底部湯汁開始燒滾 6: 冚蓋中火燜煮約10分鐘(開蓋時蕃茄應已燜到很軟爛,用鍋鏟稍微再把蕃茄壓更爛,並把鍋底用鍋鏟刮一刮 (若之前有火太大黏鍋情形,此時一刮就會掉了) 7:加入冬瓜轉小火再續燜煮15分鐘成為蕃茄湯 8:放入海鮮後,冚蓋續煮約10-15分鐘(海鮮味燉出為止),起鍋前試味,若需要再以鹽調味,完成。