最啱紫薯控嘅甜品,既方便又簡單! 材料: 紫薯 300g 鮮奶 800g 砂糖 100g 魚膠粉 25g 水 8湯匙 做法: 1:紫薯去皮切粉 2:大火蒸 10 分鐘 3:軟身後壓成蓉 4:加入 500g 鮮奶攪拌成紫薯泥漿 5:魚膠粉+水浸泡變軟 6:鍋裏(中火)倒入餘下的鮮奶;加入砂糖攪;再加魚膠粉 ( 攪拌至溶化 ) 7:加入紫薯泥漿煮滾,再轉細火攪拌 5 分鐘 (過程要不斷攪拌,避免粘鍋/燒蕉) 8:隔篩 (效果更佳) 9:倒入容器待泠卻 (放入雪櫃最小 4 小時) 完成 ※可用紫薯粉代替紫薯