前排,BeautySearch 有幸來到銅鑼灣澳門逸園中心某餐廳試食,始發現,這棟大樓不少樓層也變了食肆,十多家食店雲集在一棟商廈內,提供不同菜餚,各有特色。當時,BeautySearch 已決定有機會一定要再來這裡試試其他店子。上網搜尋期間,無意中發現,最近有三位曾任「南蠻亭」、「三五亭」、「明串燒」的師傅出來自己開居酒屋,而這家居酒屋正正開設於澳門逸園中心上,於是,相約幾位朋友一齊來到這家「鳥居居酒屋」試試這三位大師父的功架。 其實,能在澳門逸園中心這裡站穩腳,並非易事!同場已有十多家餐廳,競爭可謂非常激烈,加上位處商廈,也算是樓上舖,要令街客發現,且特意登門,絕非容易… 一進去,店子的裝修是懷舊的日式風格,以木為主,牆身以灰色為主,窗戶用上很有日式的木框作裝飾,很優雅,充滿舊式日本居酒屋的格調。 這兒設有開放式的廚房,可以看到燒烤的過程,喜歡看著廚師專注地準備食物的食客,一定會選靠近廚房的Bar 枱位置。平時的我,可能也會選這位置,但這夜約了三五知己談天,想座的舒適一點,慢慢詳談... 甫坐下,店員便送上前菜,是切成一條條的青瓜、蔬菜,很爽口。店員續解說,這不是單純的一碟前菜,而是當客人食串燒食多了,想清清口裡的濃郁味道時進食的。想不到,原來有這用途呢! 雖然這裡的串燒已作調味,但若仍感不足,客人還可蘸這醬汁或沖繩鹽,醬汁是甜甜地的麵豉醬;而天然的沖繩鹽,純度高,並且含有豐富礦物質。 我們點了一盆豐富的刺身併盆(五品)揭開當晚的序幕,當中包括:三文魚、帶子、甘蝦、油甘魚及海膽,上桌時非常精緻,而且味道又鮮又甜,足見這兒材料講究不馬虎。 前菜還是不可缺的,我們選了「和風蒜子蕃茄沙律」。原隻的大蕃茄,去了皮,再伴以蒜子、蔥絲及蔬菜一同進食,更添和風味道!沙律汁是味道甜甜酸酸,感覺很清新、鮮甜!吃了令人開胃。 去得居酒屋,點可以唔食串燒?戲玉陸續上桌。 先來大大隻虎蝦,燒得香噴噴,連蝦殼也脆脆的,蝦味鮮,還有蝦頭部分滿載豐富的蝦膏,實在非常邪惡,卻又鮮味無窮! BeautySearch 一向愛吃羊扒,但多半也會在西餐廳進食,因為喜愛那6成熟的肉嫩鮮味,不知燒的方法,會否太乾呢!? 上桌時,羊扒香氣四溢,表面看,的確好像有點乾身,咬下時,一啲都唔乾,亦唔韌,而且keep 到6/7 成熟,肉質依然鮮嫩,與西餐廳相比,似乎更香、更惹味,又是另一種風味! 平時食牛舌,基本上好少理會是厚是薄,正確來說,很少店子會讓客人選厚薄,不過,認食的朋友告知我「識得食,牛舌一定係食厚切!」於是,見到鳥居這兒有厚切牛舌,當然一定要試試!嘩!原來厚切牛舌足足有2cm厚,表面燒至金黃,微焦!內腍香嫩,又多汁,易於咀嚼又充滿肉香。 這夜,我們選了兩款不同味道的雞翼,分別是明太子雞翼及芝士雞翼,兩款雞翼都去了骨,進食時啖啖肉,非常滋味!尤其明太子與肉都釀在雞翼內,令雞翼看上去脹卜卜之餘,亦多了份肉汁鮮嫩;芝士雞翼較乾身,芝味卻非常濃郁! 將生雞蛋與醬汁拌勻,再將雞丸蘸蛋醬一同享用,雞雞丸除了雞肉外,還有少許雞軟骨,咀嚼時很有口感。蘸了蛋醬,不但變得相當鮮味,而且非常細滑,每一口都充滿著蛋香味道! 雖然,食串燒的最佳搭配似乎首選是 Sake,不過,BeautySearch不勝酒意,還是選別的食品,最後,我選了巨峰乳酸梳打 $28,加了蘇打的巨蜂,提子味雖然不算濃郁,清清地,口感也不錯,尤其吃了那麼多燒物,飲品清甜一點反而更為協調,而且消暑解渴。 由於今晚有男士在場,所以,成晚沒有飯落過肚,他總覺得有點不足,於是,我們點了兩個燒飯團來試試,今次選了明太子味。飯團燒到有點像暴暴飯焦,非常香脆,雖然燒到整個飯團也焦了,但沒有 “燶” 的苦味,而且咬落去,入面的飯唔乾身,口感不俗,而且非常飽肚。 鳥居居酒屋 tori izakaya 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心17樓 …。…。…。…。…。…。…。 ✿ Welcome to my Beauty World ✿ ❣ ❣ │OpenRice│Try‧it││theZtyle│She.com│Fashion&Beauty│iTrial │UBeauty│WeShare││QoozaBeauty│BeautyLife│BlogSpot│BeautyExchange│SaladBlog│ ✿ 歡迎邀稿│合作試用│出席活動 ✿ </f