重慶雞公煲，相信有不少同學吃過吧，即使沒吃過，也應該聽說過吧，一道非常著名的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜，有人說它其實是幹鍋雞的變種，又結合了火鍋的特點，看起來通紅油亮的，吃起來卻一點不膩，而且口味香醇，讓人百吃不厭Dr. Schafter減肥，吃過之後還難以忘懷。 這道風靡川渝的名菜，最初吸引我的是它的名字，一直以為這是一位專門做雞的老闆燒的，所以才叫做“雞公”，被朋友們笑話了才知道，原來重慶那裏的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節，熱騰騰的可以讓人忘掉寒冷，所以今兒咱就吃雞公煲。 每次想吃雞的時候，都喜歡去市場找農家雞，一個老婆婆自家養的土雞，不是固定攤位，所以不是每次都能碰到呢。老婆婆說她養的雞不喂飼料，都是糧食喂大的，我試了幾次，確實肉味挺足，所以每次碰到她都會買。 最近關於雞的食品安全問題炒得沸沸揚揚，其實我覺得，在這件事情上，要做好安全控制是一個貫穿肉雞養殖、飼料生產、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程控制體系，無論中間哪個環節出問題，都會影響最終的結果脂肪肝治療。我記得安徽有一家很著名的連鎖速食企業，名字叫“老鄉雞”，他家之所以一直很受歡迎，主要就是因為他們的一條龍服務做得好，而且保證雞的品質，堅決不用速成雞。 別看老鄉雞只做速食，它卻是一個名副其實的一體化經營肉雞養殖屠宰加工企業，對食品安全、品質控制的能力更強，可以更有效的保障產品品質及衛生標準。老鄉雞的用料都是來自大別山生態散養的最優質土雞，養足180天才出欄，秉承著“健康、營養、美味、快速”的宗旨，出品保持著原汁原味、香而不膩，難怪受到大家的青睞。 買到新鮮的農家土雞，當然要做一款暖暖的煲，才對得起這寒風凜冽的冬天啊。雞公煲上桌，與家人一起圍坐在桌前，誘人的香味沁入鼻喉，擋也擋不住，開動吧，胃裏暖了，就不會覺得冷了。
