雞湯...在我心中有個情意結... 婆婆煲既雞湯...我最鍾意飲... 婆婆雞湯的味道...沒有人做到... 那時...早上跟婆婆到巿場買餸... 街巿好多雞舖...不過婆婆只會幫襯同一間... 左睇右睇...一手攞起新鮮雞吹吹... 在我眼中隻隻雞一樣呢... 婆婆會到專買椰子的舖頭買新鮮椰子煲呢... 老闆快手敲開椰殼...婆婆回到家善後... 除了椰子肉...椰子水會一齊煲呢... 婆婆雞湯有種心意味...難以取締... 我這邊沒有新鮮椰子買...只有用超巿預先處理好的... 椰子一包...輕輕洗一洗... 雪耳一朵...用水浸發...剪去根部...切成一朵朵... 我這邊沒有新鮮雞舖...只有用冰鮮雞... 味道一定沒有新鮮的好...不過...唯有將就一下... 雞一隻...二十三元一隻...娃娃雞... 去皮去油膏...斬件... 第一次自己處理一隻雞呢... 汆一汆水... 豬月展二十元...汆一汆水... 粟子十六粒...用熱水浸浸...去衣... 蜜棗兩粒...杞子隨意...桂圓肉十粒...洗淨... 十大碗水...放入椰子... 煲滾水後...放入所有材料... 中火煲一小時...再轉細火煲一小時... 一路煲...一路聞到椰子的甜美...一路滿心期待... 最後加幾粒鹽調味就得...真係幾粒已經夠... 唔洗飲...睇到已經覺得好飲啦... 我諗唔加鹽飲一樣得... 勁好飲呢...我覺得...煲過咁多湯... 最好味係椰子煲雞湯呢... 一致好評...一家人飲得好開心... 從來唔會主動飲湯既小女飲左三碗... 我同蝦子餅飲左兩碗... 唔夠喉呢... 聯絡我 ~ bbg1668@yahoo.com.hk
