梨子酵素收成那天... 打算做一瓶黑提子酵素... 可是...沒有黑提子... 只有無核紅提和無核青提... 既然紅提做過...試試青提吧... 買了一磅青提回家做... 九月二十一日...第一日... 青提拆出...爛唔要... 洗淨抹乾...再吹吹...全部開半... 檸檬一個...去皮...切一片片... 冰糖半包... 製作酵素...雙手一定要乾淨... 準備好所有材料...洗多次對手仔... 抹乾手仔就開工啦... 玻璃瓶同材料唔可以有水氣...避免發霉... 開始啦... 青提子放最底...跟住放檸檬...放冰糖... 一層一層做...最後放冰糖... 封上保鮮紙...蓋上蓋... 九月二十二日...第二日... 上層冰糖有大大舊... 下層冰糖差不多溶哂啦... 提子沒有變色...仍然青青的... 九月二十三日...第三日... 上層冰糖還有一小舊... 下層真的全部溶掉... 青提子升高左...還有小小泡泡... 聞落沒有一點提子味...只有少少檸檬味... 顏色好似白酒咁... 九月二十四日...第四日... 冰糖已然溶哂... 提子逼住浮面...好多開始皺皮... 顏色深了少許...泡泡開始明顯... 九月二十七日...第七日... 好多提子皺左皮...還有少少深色了... 酵素顏色看來穩定了...沒有太大變動... 泡泡吱吱聲多了... 聞聞感覺酒味重了一點... 青提子的味道唔知點呢??? 紅提子...黑提子...珍珠提味道咁好... 我諗唔會相差太遠...
