大豆芽兩元...去根部...輕輕洗淨... 雞脾菇一隻...洗淨...切條條... 雞扒一塊...大約六元... 去皮洗淨...切條...用鹽...糖...豉油醃一小時... 薑三片...用作爆一爆大豆芽...去除草青味... 大約兩分鐘左右可以盛起... 隨後...薑兩片...用作爆一爆雞脾菇... 去除菇既腥味...待雞脾菇軟身就加入大豆芽... 待大豆芽翻熱後可以先先上碟... 少少油爆一爆雞柳...大約八成熟左右... 加入用兩匙蠔油...三分一碗水...少許糖...少許粟粉的調味芡汁... 芡汁滾後可以淋上豆芽菇上面... 話咁快食得... 小女投訴大豆芽太少...哈哈... 我覺得菇太少喎... 初初我怕唔討好...點知... 我一夾...蝦子餅一夾...小女一夾... 下層好快清左...我諗下次... 加多一兩元大豆芽...加多一隻雞脾菇...啦...