五扒豬塊...一開二... 洗淨...用刀背揼鬆... 用鹽...生抽...糖...胡椒...麻油...粟粉醃三小時... 粟粉一碗... 醃好既豬肉先跳入粟粉反個身...拍一拍多餘既粟粉... 太厚粉...唔好食... 蛋汁一碗...大約用三隻蛋... 隨後跳入蛋汁...反一反身... 全身沾上蛋汁...好滑呀... 麵包糠一碗... 最後跳入麵包糠轉最後一個身... 全塊沾上麵包糠...一塊一塊放好... 全部攪掂...可以開始炸啦... 炸到兩面金黃就先盛起...全部炸好... 回鑊炸一炸...逼出多餘油份... 放上廚房紙索一索油就可以上碟... 好味既吉列豬扒就食得啦... 如果想賣相靚D...加D生椰菜墊底啦...