雞翼八隻...拆骨...小心弄破外皮... 只要剪斷雞翼軟骨位...再沿骨剪則容易很多... 去骨後洗淨...用少許鹽...豉油...蠔油...麻油...醃... 醃料盡量搽入雞翼中心...大約醃一小時... 蟹柳四條...中間切開一半... 粟米芯八條...斜切一半... 雞翼醃好就可以開始下半部... 雞翼中心放入半條蟹柳...兩條粟米芯... 八隻入好後隨即可以煎啦了... 燒紅鑊落少許油...慢火煎...一面變金黃... 再反轉煎另一面...煎至金黃色就可以上碟... 雞翼寶袋沒有骨...食得乾淨利落... 雞翼中間多了蟹柳...肉多了... 但有了粟米芯...食落添上一份爽脆清新的口感... 食多幾件亦不覺膩... 除了平日作家常菜...用作請客亦不失禮... 色香味俱存...絶對上得大枱... 如果我是客人...一定有讚無彈... 作客的時候...最難為情就是吃有骨的餸菜... 主人家為我設想拆了骨...真的感謝了...