HeSheEat在旺角新開張時為甜品糖水界帶來極大回響，前往潮聖的人龍不 乏。香港資訊科技發達，消息一傳十，十傳百的，隨著不少同類型的新式甜品店加入市場，其熱潮才逐步減退。 小妹得知HeSheEat近期在銅鑼灣地帶開了分店，而且供應菜式比旺角主店更廣，由糖水店轉變成咖啡茶室，因此選擇在2015的第一日到訪銅鑼灣分店，當作一個美好的新開始。 0 上到銅鑼灣地帶2樓，跟著食物香走著走著，就能看到HeSheEat Cafe了。 0 0 銅鑼灣分店店舖開陽，陽光打到餐廳裏令人感到朝氣勃勃，變成cafe的HeSeEat裝修依然貫徹旺角主店的風格，選擇已大膽的桃紅色作配色。 0 0 小妹在2時左右到訪餐店，未見有令人生畏的人流，入座率只達2成左右，小妹一行三人光顧，被店員安排到圓形的沙發位一處，沙發被高身的木板圍繞著，私隱度高，感覺尤其自在。 0 0 考慮一會兒後，小妹最終點了2款輕食，2款甜品及3杯飲料。 0 巴馬火腿芝士汁幼麵$95： pasta是最先奉桌的，幼麵黃澄澄的，面頭放上三束巴馬火腿，正好讓我們仨人平分。 0 小妹先試的是巴馬火腿，即使與家人平分了，每人分得的份量依然不算少。 巴馬火腿油脂雖不算是高，但分佈平均。整片火腿厚薄均一。在燈光照射下，火腿肉中透光，教人振奮。 一口咬下, 巴馬火腿肉質細嫩，柔軟中帶點韌性，入口是風乾火腿的獨特咸香，餘味則帶些豬油的羶香。 0 麵條方面，HeSheEat所用的麵條相信是新鮮手制的，顏色比坊間的較深黃。 咬一口，麵條蛋香滿載，絕非是超市買到的意粉品牌，值得稱讚的是麵條依然是al dente的，帶點咬口，並沒有因為要營合香港人口味而把麵條煮得過軟，失去應有的硬度，這是令小妹受寵若驚的。 2 唯一的敗筆在於意粉的汁料那兒，質感過稀， 削弱意粉的掛汁力之餘，亦令整碟意粉的味道變淡，這是令人感到可惜的。 1 蕃茄莎莎多士$55：再來的是另一款輕食。一客三塊，法包上高放上蕃茄莎莎，旁邊放滿沙律菜，正好為前一天的大吃大喝帶來點小清新。 1 一口咬下，蕃茄莎莎非常新鮮，吃下不會有蔬果的草腥味，蒜香是淡淡的，吃著帶點香草的香氣。 0 法包經抗紋多士機烘烤過後變得香脆，面頭薄薄塗上牛油，配著面頭的蕃茄莎莎，倍感滋味，是道不錯的輕食哦。 0 有機茉莉花茶$35：小妹近來愛上了喝花茶，這次點了茉莉花茶來試試。奉桌後，店員細心提醒花茶需浸泡3分鐘。 1 3分鐘過後，壺內茶色漸漸變深，呷一口，花茶味道屬淡，茉莉花香並不強烈。用作清清口腔還是可以的，不過以價錢來說，就略有不值了。 0 柑橘菊花茶$35：由於每壺茶只獲分派一個杯子，因此母親大人額外點了柑橘菊花茶。柑橘菊花茶需浸泡4分鐘，比茉莉花茶浸泡時間略長一點。 0 呷一口，味道略比茉莉花花濃一點，入口帶點橘香。整體來說，味道同樣屬淡。 HeSheEat的茶類飲品都是用茶包沖泡的，小妹認為性價比偏低。 1 Rose Latte$35：茶類飲品質素平平，但咖啡的質素就做得不俗了。 玫瑰牛奶咖啡面頭是經典的拉花圖案，雖然拉花圖案偏則了一點，但驟眼看來，奶泡打得細膩幼滑，賣相尚算對位。 0 呷一口，咖啡濃度討好，醇厚不酸，奶泡如心中所想般綿密，玫瑰香不屬強烈，只是吞後餘味略略帶點花香。若然面頭灑上些少玫瑰花瓣，相信無論視覺及味道均會大大增強。 1 厚焗鬆餅(配岩鹽焦糖，牛油及雲呢拿雪糕)$49： 厚焗鬆餅是款日式鬆餅來的，小妹頭一次見是在日本的咖啡店裏，其鬆餅的香氣，至今依然難以忘懷。 0 HeSheEat一共有兩款口味的厚焗鬆餅供應，小妹點的是岩鹽焦糖，牛油及雲呢拿雪糕的配搭。要留意的是，厚焗鬆餅製作需時，因此建議孩子們一開始便下order，免得要白白浪費時間等待鬆餅奉桌。 1 吃過輕食後，店員把熱烘烘的鬆餅奉上。鬆餅厚度對版，面頭放上一塊有鹽牛油。拍照間，見牛油漸漸在鬆餅上溶化，令小妹不得不心動起來。 咬一口，鬆餅質感鬆軟中帶點扎實。鬆餅濕潤，不會乾身難嚥，牛油咸香滿溢，令鬆餅的蛋奶香變得更加突出。 0 0 再沾上旁邊的楓糖漿配著吃，楓糖漿令鬆餅體變得更是濕潤，在楓糖的甜氣，牛油的咸香及鬆餅原有的蛋奶香相輔相成下，味道層次大大升華; 再切一小塊雪尼拿雪糕配著吃，在一冷一熱的食感體驗下，快速地俘虜人心。唯一挑剔的是岩鹽焦糖，鹽度有點不足，小妹認為鹽度可輕輕的再加強。 0 2 綠茶心太軟(配開心果碎及豆腐雪糕)$59： 賣相簡單，但不失精緻。豆腐雪糕底下放著脆餅防止雪糕溶化出水，影響旁邊的抹茶心太軟，可見店家細心。 3 抹茶心太軟體積屬少，烘焙時間控制恰好，輕輕切下，抹茶漿如火山爆發般洶湧流出，令人心動。 0 吃一口，蛋糕口感濕潤黏口，甜度輕，唯抹茶味做不到回甘。 0 不要以為面頭的開心果碎純屬裝飾，開心果碎配著蛋糕體，糊潤中帶著硬脆的口感，再配著豆腐雪糕來吃，冷熱交溶之下，層次變得細膩，算是補償抹茶香的不足。 小結，HeSheEat由旺角白布街跳出距距，走到銅鑼灣旺區開立分店，還加設意粉，小吃等輕食，由糖水店轉變成咖啡茶室，雖然各樣食品均略有不足之處，但整體來說，其實已經非常不俗了，只要略作改善，成就必指日可待，加油加油。
