[食の文化] 不可不吃的飛驒牛肉 來到日本中部城市飛驒高山市,為飛驒古國之鄉。相信很多人未見其景亦已早聞其特產 - 飛驒牛。飛驒牛產於日本中部岐阜縣,曾連續三屆奪得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎,和神戶牛、松阪牛相比,有過之而無不及。能稱上飛驒牛,要於當地飼養14個月以上,並獲相關協會評定為3級至5級。 香港現在越來越多地方開始有進口飛驒牛,只要肯多花一點錢,要吃沒有太大難度。 這次飛驒高山之行,決不能不試這道當地名菜。其中一家多番在旅遊書上揭載的好店 - 食事処寿楽久,位於古い町並上二之町 (旅客必到的古小巷),非常好找。 吃飛驒牛,一定要認識朴葉味噌(ほおばみそ),即是以一片大朴葉 (朴木葉子) 包裹著味噌醬、牛肉和其他素菜配料。在燒烤的時候,朴葉會飄散淡淡清香。而味噌醬,直接吃會有點鹹,但一拌著飯吃就非常好吃! 其他烹調方法包括吉列牛,無影響牛肉的嫩滑美味。入口即溶的軟綿口感,咬下去齒頰留香,無論吃多少次還是會再想吃。於是,最後我在高山市短宿的三天,吃了四餐飛驒牛。 地址: 岐阜県高山市上二之町77-3 定休日: 水曜日 (星期三) 營業時間:11:00-14:30 / 17:00-21:00 查詢電話:+81-0577-33-4373 官方網站:http://www17.ocn.ne.jp/~juraku.2/ 前往方法:由JR高山站步行十五分鐘至 古い町並上二之町 旅行主義.Travelism: http://www.facebook.com/a.life.traveler Youtube頻道: http://www.youtube.com/user/hyacinthk Blog Post: http://mslifetraveler.blogspot.hk/2014/12/blog-post_14.html 點擊圖片放大 +3