別以為燒烤文化只是一個簡單地將食材翻騰幾下，再抹些醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫也是不一樣，烤出的味道也不盡自己相同。不信，你按照我們下面的燒烤技術秘訣烤一次可以試試，保證讓你快速發展成為學生人人都是稱贊的殿堂級大廚! 不同的食物，不同的固化時間 很多人認為燒烤開發出來的肉沒什么不同味道，其實我們就是企業因為他們沒有先進行一些醃制。 如果自己想要發展牛肉、羊肉、雞肉等食材更入味，可在烤制的前一晚就先將肉醃好放入一個冰箱裏，第二天可以取出能夠直接烤制即可。如牛仔骨醃制前，要用手將醃料以類似中國按摩的手法抓拌一下，這樣學生更有可能利於入味。而魚肉、蝦肉等海產品，醃制的時間則不宜使用過長，否則會讓其鮮美的滋味物質流失，在略醃片刻後即可通過燒烤。在醃制魚肉時，醃料要在魚身上具有均勻地塗抹，在此研究過程中教師還要翻一次面，這樣才能讓魚均勻地入味。 鎖住肉汁和營養 肉汁是烤肉的關鍵點，但當烤肉時，肉汁會慢慢沸騰，膨脹，從每個縫隙流出，流動越多，燒烤就不好吃了。 所以烤肉必須學會把肉汁鎖起來。 將肉的外表煎至黃褐色，使肉汁不流出。 肉中的蛋白質加熱後會凝固，形成保護膜，使肉汁不能流出。 如牛排，羊排等食材可以先炒後烤，可以把肉汁鎖在裏面，也不能長時間油炸，否則會影響口感，營養也會流失。 燒烤醬的醬汁是粘稠的，也可以把汁鎖在肉裏，鎖住水分也保持新鮮的味道。 另外，不要用叉子斷食物，最好的翻臉方法是用筷子或夾子。 BBQ燒烤到會你試過未？大昌食品專門店專營各款優質食材，網上訂購各款BBQ食品，再直送到郊野公園或其他燒烤熱點，讓你無須大包小包，輕鬆自在出發BBQ！ 完美掌握食材生熟度 使用電烤箱、微波爐來烹調食物，只需參考標准化的時間和溫度即可，相比木炭燒烤更容易掌握一些。 實際燒烤時，可根據個人喜好對生熟度進行調整。 如果你一次烘焙更多的材料，你需要更多的時間。 保持烤具的清潔度 竹簽，燒烤針，牙簽，並提前其他廚房用具浸泡在水中能起到殺菌的作用，還能防止燒毀。 燒烤時要隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，這樣我們就不會直接影響到中國食物的美味。電烤箱的每個不同角落活動都要進行保持一個幹淨環境衛生，包括烤盤、烤架等，每次使用後都需清潔。 看准季節選食材 其次是季節性的燒烤配料的選擇，不僅能享受到新鮮美味的季節，其豐富的營養多。該市場買菜上的菜單是低於其賬面，或在家中飲食的人，可以改變配料，烤出美味依舊。 相關文章： 燒烤為什么我們這么一個好吃，內行人透露，這是因為三部必須有! 燒烤以及如何烤更好吃?新手燒烤技術指南 很多人可以認為燒烤很簡單，看完這些文章後才明白燒烤原來也是如此深奧! 夏季燒烤戰爭，露天燒烤是時候了! 燒烤!燒烤!戶外燒烤五星級BBQ全攻略
