手撕雞一點都不難做，這個簡易做法所做出來的味道都已經好好味，醬汁的份量可以自行再調校，我個人覺得這個的鹽份及油份都頗適中，大家可以試試！如果不愛吃麻辣的話，可以不加麻辣醬，改加多點麻油，就變成麻油手撕雞，一樣好吃! 我用這款丹麥大雞脾： 材料：雞脾2隻、青瓜半條、已炒香的白芝麻醬汁：蒜蓉2湯匙、醬油2湯匙、糖1茶匙、麻辣醬1湯匙、麻油1湯匙、花椒油1湯匙做法：1. 雞脾解凍後洗淨抹乾，用1湯匙紹酒及少許鹽塗抹雞脾，醃至少半小時。 2. 把雞脾入爐蒸25分鐘，關爐火後焗多5分鐘。3. 雞脾蒸熟後放涼，然後去骨，撕成雞絲。 4. 青瓜洗淨切絲。5. 把醬汁放在碗中拌勻，與雞絲、青瓜絲充份拌勻。 6. 灑上已炒香的白芝麻即成。*建議放入雪櫃半小時後才吃更入味!!!
