要返工的日子，放工後沒有太多時間可以預備晚餐，這是我快靚正系列其中一個選擇~半小時就有得食~ 材料：（三至四人份量） 泡菜大半盒、金菇菜一包、MOZZARELLA芝士一碗、白飯兩大碗(之前一晚煮落放雪櫃)、雞蛋三隻 **泡菜和芝士都可按個人口味再作增減，但我覺得我這個份量都幾合適** 做法： 1. 中火，用少許油炒泡菜及金菇。 2. 炒兩至三分鐘後加入白飯炒勻。 3. 加入半碗MOZZARELLA 芝士炒勻。關火。 把飯盛起放在大碗中。再倒轉放在鑊中。 4. 把雞蛋放入一碗中打勻，加入半碗芝士拌勻。 5. 把芝士蛋漿倒入鑊中，慢火煮至雞蛋成型/九成熟/全熟即成 (我大約用了大分鐘，生熟程度可自行按口味決定) **記得要慢火，否則易焦。**每爐火力不同，要留意** 6. 可先吃蛋，或把蛋和飯拌勻來吃。 點擊圖片放大 有需要可看製作片段：
