一向都很喜歡吃牛扒,在家自己整真的便宜很多很多! **要做到腍軟JUICY而且唔韌, 重點是要低溫一點去慢煮,之後仲要REST下。**我試過如果高溫,出來會韌 做法簡單: 斧頭扒置於室溫完全解凍。 預熱焗爐150度。 大火,每邊煎四分鐘封邊。我今次用了BRUNO 坑紋鍋,用普通平底鍋一樣可以。 入焗爐150度焗45分鐘,出來是大約七成。 出爐後用鍚紙封住5分鐘~REST~ 之後就可以切件吃了。可以加鹽及黑胡椒調味,而我就什麼都沒有加,已經十分美味了!