對於鍾意煮野食既我黎講,可以比我「亂馬行空」去諗整咩比仔仔食,其實真係好開心,全職媽咪既我而家每日都同牽牽一齊真係好開心,雖然牽牽開始有自己既性格,有時都會激到我好忟(例如我好比心機整野比佢食,佢bu返晒出黎,真係會唔開心的,不過一陣就無事喇,小bb嬲佢唔落既^_^)不過我真係好鍾意自己個仔,每一刻同佢一齊都覺得好幸福^_^ 今日整左軟綿綿既蛋糕仔比牽牽食,細細粒岩晒佢手仔拎,牽牽捧場之餘,連爺爺都話好好味,又軟又香雞蛋味^o^ 香軟雞蛋糕 材料: 蛋 3隻 糖 20g + 20g (我用黃糖) 菜油 24g(我用米糠油) 鮮奶/配方奶/母乳 60ml (我用鮮奶) 低筋麵粉 60g 做法: 1. 將糖20g、油24g及微溫鮮奶攪勻至糖粒完全溶解無粒粒 2. 將蛋白蛋黃分開,蛋黃倒入(1)中 3. 麵粉過篩至(2)中,攪勻至無粒粒 4. 將蛋白和另外的20g糖用電動打蛋器打至倒轉都不會倒出狀態 5. 將(4)分3-4次以輕力加入(3)中攪勻 點擊圖片放大 6a. 有v仔(Vitantonio 窩夫機)/三文治機就預熱後,掃油,倒粉漿入模,蓋蓋,2-3分鐘開蓋用牙簽插入蛋糕,牙簽拎起無粉漿即成。 6b. 無v仔就將粉漿倒入焗杯(即棄紙杯不用掃油,其他要),預熱焗爐後,150度焗20-25分鐘,用牙簽插入蛋糕,牙簽拎起無粉漿即成。(留意:用不同模焗,時間會有所分別) 點擊圖片放大 **今日1個蛋糕粉漿,我試了3個模焗,都幾好玩丫,原本想用埋鯛魚燒模,不過要睇住阿仔,所以無再攪咁多。 **我覺得可試用電飯煲掃油,然後將粉漿倒入,按煲飯制,彈制後應該都好味的,我未試過,但我覺得都不失為一個懶人法,下次試試先^_^