同婆婆一齊整魚仔~ 只有大紫的鯉魚年糕 食譜 年年有餘! 點擊圖片放大 +3 材料如下: 材料A 糯米粉120g 澄面 30g 材料B (煮溶成糖水) 白砂糖70g 水50g 材料C 紫色香芋色油(1-2滴) 椰汁 200g 黑芝麻 (作為魚眼部份) 準備工具: 鯉魚年糕模 1. 將椰汁加入B中,拌勻。 2. 將A的兩種粉類混合。 3. 把椰漿糖水加進A中,拌勻,過篩令粉漿變幼滑。另將少許粉漿與1-2滴的紫色香芋色油混合。 4. 將有色魚背部份蒸5分鐘,再加入白色粉漿做魚身部份,再蒸15分鐘,貼上芝麻做魚眼後即成。 *想知是否已蒸好,可用竹籤篤一下,如沒黏上粉漿,就表示已蒸熟。 大家試整吧~好好味! From: 為食之女Angel