往時與好友們到九龍城多吃泰國菜，今趟她們建議試下別具特色的私房中菜，好期待呢 ! ♥ 城寨風味 ♥ 位於九龍城南角道，地點不難找。 店外佈置得滿有中國色彩 ~ 一對石獅子、彩雀、鯉魚。 店內裝潢亦貫徹中國古典特色 ~ 詩詞牌匾，清明上河圖掛畫，可知道老板一定很喜歡中國傳統的工藝擺設。沒有拍照上的是這裡的地板都鑲有一個一個的中國古錢，經理說寓意顧客 “腳踏金錢”! 好有心思喔 ~ 城寨風味有很多知名菜式 : 自家燒製乳豬、糯米蒸糕蟹、米蘭野菌焗帶子等，還有得獎菜式 “不是粟米”和鳳舞手撕雞，所以長期有一班知心熟客捧場! 這裡的大廚亦曾在 “廚皇達人”公開廚藝大賽得獎 ~ 店子面積不算很大，左右兩排座位及箱座，前後盡頭有數張大枱及房間，私隱度甚高，顧客們都可以靜靜的歡聚閒談 城寨風味內每款菜式都經過大廚精心設計，就連碟旁的擺設亦不馬虎。小擺設都是大廚以人手搓成的麵粉公仔，滿有心思的工藝 ! 擺盤也是一門藝術，在品嚐美食同時也可以欣賞廚師的藝術風格 ~ ♥ 前菜是 城寨四小蝶 一向很喜歡吃帶蒜香辣又爽口的前菜了! 這四款正合我口胃~ 蒜香手拍青瓜、麻香老鼠耳(超爽口的木耳) 、糖心燻蛋和麻辣海參絲 超推介糖心燻蛋和麻辣海參絲，原來麻辣海參絲是這裡的必點菜式! 海參是來自自家品牌御品薈代理的韓國即食野生海參，口感爽口彈牙。這道菜帶微微的麻辣味道，一口接一口停不了 ~ ♥ 鮮胡椒燒汁茄子 茄子是平價食材，但要烹調出色是最考功夫的。平時吃的魚香茄子總是滿口肥油，吃下好有罪惡感呀! 這款茄子外層釀了墨魚滑，再泡油，淋上特製鮮胡椒燒汁。茄子充滿軟滑口感又有墨魚的鮮味，不會感到油膩，配上甜而不辣的鮮胡椒燒汁，滿有層次的配搭呢 ! 品嚐美食同時欣賞一下大廚精心製作的壽星公麵粉公仔，維肖維妙好精緻 !! ♥ 蠔皇吉品鮑扣玉掌 鮑魚口感煙靭，以鮑汁餚製的鵝掌及小棠菜盡吸鮑汁鮮味 ! 唯鮑汁味道稍為偏鹹 ~ ♥ 彩虹豆腐 中和一下味蕾先，又是將平凡變得不平凡的菜式 ! 片得薄薄豆味香濃的綿滑豆腐配以酸酸甜甜的咕嚕醬汁，以彩椒碎點綴，顏色艷麗，色香味俱全。擺盤是雕刻得很精緻的紅蘿蔔雀仔，又要再一次讚嘆師傅的刀功了 ~ ♥ 獨門私房菜……佛山無影腳 這款菜式要推介一下了 ! 大廚精心巧手設計，預先將豬手的筋和骨去除，裹札並風乾3天，風乾後再將札肉釀回豬手裡，再酥炸而成 !! 切片後再擺盤成兩條豬腿的模樣，好特別 !! 這才是像樣的秘製私房菜 ~ 於這款私房菜製作需時，要先預訂喔 ! 外皮口感香脆，豬肉肉質軟腍不粗鞋，拌以泰色酸甜醬汁，食多多也不膩 ! ♥ 鄉下仔炒米粉 酒樓點心的炒米粉就吃得多，這裡的炒粉較乾身又有穫氣，配料有大量蛋絲、紅蘿蔔絲、芹菜、蝦米，好香口，加點豆辦辣醬拌吃，好快就吃完一碗了 !! ♥ 最後來個消暑甜品……冬瓜薏米糖水 薏米水就飲過，未試過用冬瓜煮的糖水，原來2款食材好夾 ! 清清甜甜，解渴又消暑，同時去水腫和養顏功效，自己都要試下煲先~ ! 能將簡單的食材變成獨得菜式才稱得上是獨門私房菜， ♥ 城寨風味 ♥的確是不平凡的私房菜館 !! 要encore 喔 !~ 城寨風味 Wall City Flavor 九龍城南角道4-6A號地下 電話 : 2718 0801 https://www.facebook.com/WallCityFlavor 以上純為個人分享，敬請注意 ! ♥˚░Y░U░M░M░Y░★░F░O░O░D░★░E░V░E░R░Y░ D░A░Y░ ˚ ♥ ░C░O░N░T░A ░C░ T ♥ ░M░E░ angelalo921@yahoo.com.hk
