好多人以為湯擺入雪櫃就一定安全，錯呀❌！有啲食物就算冷藏咗，都仍然有機會出現細菌、亞硝酸鹽、組織胺，甚至其他毒素，搞到肚痛、肚瀉、腸胃炎，嚴重仲可以中毒！ 5類食物，真係唔建議隔夜食🔥1️⃣ 綠葉菜 🥬菠菜、白菜、青江菜呢類菜，本身硝酸鹽較高，煮熟後如果擺太耐，細菌可令硝酸鹽變成亞硝酸鹽，會增加身體負擔；食安中心亦指出亞硝酸鹽可影響血液帶氧能力，幼兒尤其敏感。2️⃣ 海鮮類 🦐🐟海鮮變壞速度快，就算雪住都只係拖慢，唔係完全停晒；蛋白質分解後有機會形成組織胺，食完可能面紅、心悸、腸胃唔舒服。3️⃣ 半熟蛋／溏心蛋 🥚蛋黃未熟透，真係好容易變細菌溫床；美國 CDC 建議易腐食物放室溫超過 2 小時就應丟棄，半熟蛋更加唔建議放隔夜慢慢食。4️⃣ 菇類料理 🍄菇類煮完如果冇快啲降溫同冷藏，細菌代謝物會增加；有啲毒素就算翻熱，都未必清得晒，腸胃弱人士要特別小心。5️⃣ 銀耳湯／木耳類 🍯銀耳、木耳浸發或保存不當，有機會同米酵菌酸風險扯上關係；一旦受污染，中毒可以好嚴重，甚至致命，所以唔好以為甜湯就一定「襟擺」呀！ 仲有，煲湯都唔係愈耐愈好⚠️⚠️老火湯唔代表更健康，煲太耐，維他命 B 同 C 呢類水溶性營養會更易流失。⚠️肉同骨煲湯，油脂同嘌呤都可能愈煲愈多，飲太多對想控制體重、尿酸高、痛風人士都唔係好事。⚠️街外老火湯 有機會高鈉，食安中心一直提醒高鈉飲食會增加高血壓、中風同冠心病風險。 ===============想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊，加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!!📌 https://bit.ly/2TZWCL4 ===============查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets💕官方IG：@Andy San 營養教主🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii💕官方小紅書：@營養教主AndySan🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535===============#炎症字典 #隔夜湯 #孟婆湯 #食物安全 #雪櫃唔係萬能 #綠葉菜 #半熟蛋 #海鮮 #木耳 #銀耳湯 #米酵菌酸 #亞硝酸鹽 #健康飲食 #營養教主AndySan
