成日聽人講氣炸鍋「#低油健康」，係唔係真係咁美好🤔 實情係：雖然用油量減少咗，但高溫烹調一樣會產生致癌物！用錯溫度仲分分鐘炸出一級致癌物😨 #氣炸鍋 原理係點🔍 🔍 用熱空氣對流加熱食物，蒸發表面水分🔍 產生梅納反應，製造金黃香脆口感（同油炸效果相似） #高溫煮食 釋出3大有害物⚠️ 1️⃣ 糖化終產物 (AGEs)：超過130°C產生，加速身體氧化、老化，形成皺紋、暗瘡。2️⃣ 丙烯酰胺：超過120°C產生，2A級可能致癌物。測試：氣炸薯條含量最多相差68倍，部分超歐盟標準！3️⃣ 苯並[a]芘：超過200°C產生，一級致癌物！食物中脂肪分解釋出。 Andy San 安全使用4式💡 ✅ 控制溫度：盡量用150°C以下，避免超過200°C✅ 縮短時間：時間越長，致癌物越多✅ 多用水煮蒸：日常煮食以70-100°C低溫為主✅ 偶爾食用：氣炸食物唔好當家常便飯===============想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊，加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!!📌 https://bit.ly/2TZWCL4 ===============查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets💕官方IG：@Andy San 營養教主🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii💕官方小紅書：@營養教主AndySan🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535===============#炎症字典 #氣炸鍋 #致癌物 #丙烯酰胺 #苯並芘 #梅納反應 #測試 #健康烹調 #低溫煮食 #蒸煮最健康 #空氣炸鍋陷阱 #營養教主AndySan
