一直以為「福建炒飯」是福建名菜， 哈，但原來只是香港一種粵式炒飯！ 後來才知道福建沿海一帶海產豐富， 所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。 作為蟶子控，但未食過「哆頭蟶」， 所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子！ 莆田於新加坡創立， 全球店舖多達50間， 多年來獲奬無數， 繼新加坡店榮獲米芝蓮一星， 銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。 這裡美食多多： 福建三寶、必吃莆田10醉、 8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。 平時食蟶子，多數都是炒或清蒸， 而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、 酒糟等8種食法，只需HKD198， 即可任選2道。 當晚除選了兩款蟶子外， 另選了幾款特色福建菜。 莆田扁肉湯 (HKD22) 這是傳統福建手工湯， 以薄薄燕皮包著扁肉， 味道鮮美、皮香彈牙。 冰浸苦瓜 (HKD49) 花形賣相美化了苦瓜本身的模樣， 每片切成約2mm薄，清香爽口， 沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。 如沾點蜜糖醬，味道爽甜都不錯。 鐵板鹽焗蟶子 (HKD119) 每隻約6厘米長的「哆頭蟶」 以鐵板來鹽焗，送來時熱辣辣， 粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。 難怪可連續3年榮獲銷量冠軍！ 花雕蒸蟶子 (HKD119) 以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸， 酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。 點擊圖片放大 +2 莆田荔枝肉 (HKD89) 以大粒厚肉荔枝取代沿用的菠蘿， 荔枝的香甜配合肥美鬆化的豬肉， 令人食指大動！ 興化炒米粉 (HKD86) 這道菜被列入「非物質文化遺產」， 米粉用豬骨湯煮過，配以蝦、蛤蜊、 蝦米、香菇、乾貝、芹菜等一齊炒， 令幼細柔滑的米粉即變得口感豐富。 莆田 尖沙咀彌敦道118-130號 美麗華廣場2期2樓269-270號舖
