豬牛羊雞中,我跟他都特別喜歡牛。 趁上星期六落雨,正是尋食好時機, 可避開長長的等食人龍。 今次就選定了尖沙咀【一盛極牛】 的和王・真空雞卵麵。 店內環境寬敞舒適,設有吧枱及雅座,任君選擇。 牆上貼有多齣日本名劇的海報,充滿和風。 枱上有店舖食材的詳細講解:- 湯底 – 用上富多種氨基酸、補力氣的牛骨湯 牛肉 – 用上熊本縣的頂級和牛「和王」 麵 – 用上南天製麵廠的真空雞卵麵,彈力十足 為簡化叫餐程序,店內用上類似車仔麵的 點餐紙,以便自行剔選專屬自己的牛肉丼、 白牛拉麵或極牛拉麵。 極牛代表火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝) 白牛代表白松露 + 火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝) 之後可選醬油濃度、麵的硬度及和牛份量: 1份、2份或3份,1份約有3-4塊。 最後可選芽菜、黑木耳絲、蔥等配料。 由於樣樣都想食,所以決定各叫一款拉麵。 拉麵送到時,細心的店員就提示我們可 添點炸蒜片、麻油等,以豐富口感及味道。 【白牛拉麵 – 3份火炙和牛】HKD198 這是我的濃味白松露・火炙和牛拉麵。 薄切和牛肥美軟身,牛氣十足,不用牙力 都可細味每啖牛肉,不媿為和王。 牛骨湯乃精華所在,濃郁不膩,夠滋味! 麵質爽口彈牙,跟伴菜同食,口感更豐富。 溏心蛋很有咬口,一啖咬下,啫喱狀 蛋汁隨之湧出,即時很爽感。 【極牛拉麵 – 3份和牛刺身】HKD188 這是他的和牛刺身・極牛拉麵。 和牛刺身賣相吸引,雪花紋路的油花 令人心花怒放,很想快快夾一塊入口, 放入口時,一面冰涼一面沾有牛骨湯, 口感特別。湯味相比白牛拉麵較清淡。 如您是牛魔王,這碗牛氣十足的和王・ 真空雞卵麵確值得一試! 參考資料: 一盛極牛 尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈地下A號舖