闊別日本一年，很掛念食和牛的日子， 所以便到【和牛燒肉・純】重拾回憶。 【和牛燒肉・純】 是日本政府所屬的農業組織旗下的餐廳， 負責收集農產品及海產，並兼任供應商， 作為海外分店，會提供100%日產牛肉， 如鹿兒島黑毛和牛，名副其實純。和牛！ 之前一向選擇的尖沙咀分店，水準很高， 今次因要到銅鑼灣工作，所以改試這店， 環境雖比尖沙咀店細，但日本風味十足， 整潔簡約，空氣流通，座位舒適。 燒肉前，店員先提供檸檬及醬汁。 按家人喜好，選了3款牛肉1款豬肉： (左上) 特上日本產牛肉眼 HKD550 (左下) 特選日本產和牛牛排肉 HKD320 (右下) 日本產和牛排肉 HKD120 (右上) 日本產豚肉眼 HKD98 【特上日本產牛肉眼】 脂肪分佈較多，但肉質嫩滑多汁， 入口即溶，加點鹽味道更見豐富。 【特選日本產和牛牛排肉】 脂肪分佈均勻，肥美多汁，入口鬆化， 燒耐一點，更見外脆內軟，回味無窮。 【日本產和牛排肉】 油脂豐富，輕輕燒一燒，口感即豐富， 加點鹽更可突出肉味。 【日本產豚肉眼】 店內和牛有水準外，其他食品都不容有失， 所以這豚肉眼都美味，薄身、爽口夠肉味。 總結，不論原汁原味或沾點醬汁， 味道都各有各好，視乎自己喜好。 最後來杯Asahi (HKD58/杯) 及巨峰特飲(HKD58)作結尾， 真令人滿足！期待下次再來。 參考資料：- 和牛燒肉・純 地址： 銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓 電話： 2807 0103 本文章之全部內容均屬個人意見及感受。
