以前食日本料理，從不敢叫Omakase， 因不知師傅會為我整作什麼，怕會失望~~~ 但原來我錯過了很多享受時令食材的機會， 為何這樣說？因早前在銅鑼灣【鉄人旨花】 享受了一頓【色香味俱全】的Omakase。 由於日本正是櫻花季節，所以店內到處都 佈滿櫻花裝飾及氣氛！ 今次朋友約我食她最愛的【Omakase師傅之選】。 【前菜】 包括3款口感、味覺大不同的小食：- 包著木耳、紅蘿蔔、彩椒等的蛋卷； 會在口裡爆脆的明太子方粒；及 酸酸辣辣的芥末八爪魚，相當開胃。 【澳洲龍蝦刺身】 師傅將賣相很吸引的龍蝦刺身放在我們面前， 為我們帶來視覺刺激，簡直是未開口先興奮~~ 龍蝦肉晶瑩通透、爽口彈牙，口感前所未有； 但因新鮮關係，未免帶點腥味，只需輕沾醬汁， 便可將肉裡的鮮味滲出來，嚐後回味無窮。 【鐵板單品牛肉薄燒】 薄身牛肉包著蔥粒去燒，咬開牛肉軟滑零韌感， 內有大量蔥粒，即時散發陣陣蔥香。 碟上配有香草醬，可沾點加強濃味。 【壽司】 師傅用上最新鮮、最時令食材整作壽司， 令我們每一口都有驚喜。 當中包括： 厚身、肥美、鮮甜的鮮帶子配柚子胡椒 肉質鮮嫩的深海池魚、金目鯛及 油脂均勻、滑嘟嘟的拖羅。 來自加拿大的海膽，以雙層展示， 入口便感受到它的軟滑味美，很幸福呢！ 還有賣相得意的穴子 – BB鰻魚配紫蘇葉， 透過火炙處理後，穴子變得温感軟綿， 同時紫蘇葉的特別香氣令穴子味道更出。 【燒物】 我第一次食喜之次，師傅用上巧手刀功， 令魚形及魚肉得到均勻燒烤，送來時可 聞到陣陣魚香，肉質清甜彈牙，很美味！ 【湯】 享受過龍蝦刺身，師傅來個首尾呼應， 將其他部份浠製出這龍蝦清湯，啖啖鮮甜味美。 【甜品】 最後怎少得甜品呢~~~ 師傅為我們送上應節的櫻花甜茄， 甜茄酸酸甜甜，即時緩和飽肚感， 再有櫻花味啫喱，滑嘟嘟甜絲絲， 令整餐Omakase變得完滿！ 參考資料：- 鉄人旨花 地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 電話： 2892 8819 本文章之全部內容均屬個人意見及感受。
