—諸事不順之時，或許並必因為力有不逮，只是時機未到吧？ 梓童攤坐在沙發上，生意上的困境令他有點煩躁，他輕輕搖著白酒杯，在十四代的純米大吟釀「龍の落とし子」散發的香氣中陷入沉思。 如果你不知道「龍の落とし子」是什麼，我們先簡單認識一下它吧：它既是一種米的名稱，也是日本山形縣高木酒造出品的「十四代」系列的清酒，有純米大吟釀生詰め和純米吟釀雫酒兩款。 (圖片來源：http://www.yukinosake.com/) 每當有事情想不通的時候，梓童都習慣喝點酒，生意人總是離不開酒。今天喝的這瓶「龍の落とし子」純米大吟釀帶着水果的香氣，剛入口時甘甜的味道，有點像蜜瓜，又有點像梨，安撫了煩躁的心情。然後酒的甘甜味慢慢淡出，稍為帶酸但沉穩平和的味道在口腔散開，喝罷，清酒特有的苦澀味道才漸漸浮現，帶有回甘。 梓童挑選這款酒，不但因為它的甜味能沖淡生活的苦，亦是要用它背後的故事激勵自己。 梓童作為一個天生就負上傳承家族生意的責任的長子，他特別希望自己能像日本「職人」那樣精益求精、在傳統中創新。「職人」就是日本那些以某種專門技藝為天職的師傅們，而大部份傳統職人都是被委以重任，要傳承家族世世代代流傳的專業。 而發明「龍の落とし子」的人——高木酒造的十四代傳人高木辰五郎就是梓童非常敬佩的「職人」。辰五郎是釀酒世家高木家的第十四代當家，他其中一個重要貢獻就是成功鑽研出「龍の落とし子」這種米的培植方法，並且用它釀出了風味獨特的清酒。 「龍の落とし子」米如其名，是名種米混種後的改良版優質米。它的家族背景非常顯赫，母系是優質釀酒名米「美山錦」，父系是「山酒4號」，祖父母是「金紋錦」和「山田錦」。系出名門的「龍の落とし子」，釀出來的酒帶有果香，也貫徹了十四代清酒甘甜、易入口的特色。 (高木辰五郎，圖片來源：http://allabout.co.jp/gm/gc/225241/2/) 梓童一想到這麼高貴的名種米花了辰五郎先生十八年的精力不斷配種、改良，突然自言自語起來： 「人家用十八年時間研製一種米，認清方向一步一步試驗自己的想法，造就了人人都慕名欲嘗的十四代系列名酒。難道我一遇到小挫折就垂頭喪氣嗎？」 (圖片來源：http://www.yukinosake.com/) 梓童凝視著酒瓶，默默地再斟了一杯酒，享受涼涼的醇厚味道。 （註：「龍の落とし子」純米大吟釀是用「生詰め」的方法製造的，即是在入瓶封蓋前沒有經過加熱，需要冷藏保存，而很多人都說攝氏3度左右最好喝。） ****************** 作者：美琪 90後自由寫作人、攝影師 Website: http://st梓童rdustinj梓童p梓童n.com/ 瀏覽 A‧mall 詳細產品內容可前往以下連結 ↓ 十四代 純米吟釀 龍の落とし子 (1.8L) 十四代 純米大吟釀 龍の落とし子 (1.8L) A‧mall 十四代系列
