家常便飯之 ~ 咖喱吉列豬肉眼 材料: 西班牙栗飼豬肉眼 4件,薯仔2個 (去皮切件), 甘筍2條(去皮切件) 醃料: 蒜頭4粒切碎,鹽適量,胡椒粉 炸漿: 麵粉2湯匙, 粟粉2湯匙,胡椒粉,鹽,雞粉適量,蛋白1隻(全部攪拌備用) 麵包糠適量 汁料: 泰式紅咖喱醬半包,蔥頭2粒切碎,水適量,椰漿150ml,冰糖1粒 吉列豬肉眼做法: 1. 豬肉眼用針刺孔,放入醃料醃大約1小時 2. 將豬肉眼均勻沾水炸漿,再撲上麵包糠 3. 放入油鑊炸至金黃熟透 (建議用中小火慢慢炸,可用筷子插入豬肉眼,如有血水即表示未熟透) 4. 炸好後盛起用金屬架隔油即可 咖哩做法: 1. 準備做咖哩的煲,開火加油炒香蔥頭,放入薯仔,紅蘿蔔,咖哩醬及水攪勻 2. 水滾後加入冰糖 3. 冰糖溶後加入椰漿攪勻即成備用點擊圖片放大