三點蟹(梭子蟹)68/斤 ,$100 4隻大大隻整凍蟹 1. 清洗蟹,污糟部位用刷子輕刷 2. 重要:打開蟹背面白色的尾巴,筷子直插進去,讓螃蟹馬上安樂死,然後剪掉繩子橡皮筋等(一定要讓螃蟹不動了才去蒸,因為如果生嗷嗷蒸,螃蟹會因為高溫掙扎所有手手腳腳都會斷掉,好可憐的) 3. 準備冰水,開火蒸,蒸籠隔水蒸13-15分鐘,視乎大小,保險期間15分鐘足夠,我買的這種蒸15分鐘 4. 蒸完即刻丟入冰水浸,冷卻之後放入冰箱一會再享用~足夠凍可以直接享用喔! mini瀨尿蝦:$35/份 1. 清洗,一定要在活的時候就處理喔,不然很快就會換成水的,這種下也叫化水蝦。(買回來即刻水灼or蒸籠隔水蒸7分鐘)水灼加點鹽,或者蒸時灑點海鹽再蒸會很好味喔~ 2. 蒸完之後按照上面凍蟹的方式處理,吃的時候我會再撒點海鹽,很好味,雖然個頭小,但是還是有不少肉肉,下次買大個點吃,當然價格應該會貴一倍多啦哈哈哈 蜆:$20/斤,買了$25(我好鍾意吃炒蜆) 買回家放在冰箱冷藏,不用處理。(如果買回來就泡水,會容易壞,因為沒氧氣)。要炒之前才拿出來沖洗4,5次,如果怕有沙泡個鹽水10分鐘是極限,一般我都買寫明了無沙的蜆,或者問清楚到底有沒有沙,如果對方說有點沙,我都不會買,因為吃蜆有沙的感覺太痛苦了! 1. 清洗蜆,準備薑蔥蒜辣椒等料頭 2. 爆香薑蔥蒜辣椒 3. 加入蜆翻炒均勻 4. 加入生抽多一點,老抽上顏色,蓋上鍋蓋燜 5.等到蜆殼微微打開,再翻炒,加入蔥,香菜等,再蓋上鍋蓋直到全部蜆都打開 6. 撒多一點蔥香菜,出鍋 倉魚:$30條 1. 清洗,蒸12分鐘 2. 蒸完倒掉碟中多餘的水 3. 爆薑,蔥,然後加入蒸魚鼓油,再加少少水,煮滾為汁 4. 從碟子邊緣倒汁,剩餘的薑蔥放在魚身,搞定 生菜:6/斤,$2(一斤有4棵生菜,今餐只用了1棵) 白灼搞定,記得水裡要放少少油喔,才能保持生菜翠綠的顏色 薑蔥蒜香菜乾蔥頭辣椒:$5 是日晚餐總價:$215(好豐盛好幸福肥的二人餐呀哈哈哈) 要一直幸福肥(瘦)下去!~