來到韓國，當然要嚐他們地道的烤肉。 大家在香港可能吃過不同的韓式燒烤，香港的韓烤多以平價任食為主。 雖然近年開始興起韓國來的過江龍，食物質素較高，但又怎比得上韓國本土的？ 韓國的豚肉，總是好吃點⋯⋯ 這次要介紹的燒肉店位於富平洞豬蹄街，在南浦站向西直走大約十五分鐘就會見到。 據我肉眼所見，這店是沒有招牌的，真的很地道⋯⋯ 不過由於它比旁邊的食肆略舊，很容易認出。 這裡只提供三種主食，分別是소금구이(Grilled pork烤豚)、생삼겹살(Pork belly生五花肉)、 以及껍데기(Pork skin豬皮)。 烤豚和五花肉都是₩9000一份的，而豬皮則售₩6000。 其中烤豚是較少見的一種，有點像豬排的部分，但更厚。 豚肉預先沾了少量鹽和醃料。 燒好後表面微焦，肉質較結實， 但不是那種乾硬的感覺，而是類似牛排的質感，裡面亦充滿著肉汁。 其調味亦令人驚喜，雖只淡淡的鹽味，卻能帶出濃厚的豚肉味道， 大概只有韓國出產的豬才做到。 / 店 舖 資 料 i n f o 地址 Address / 釜山中區富平洞豬蹄街 (光復路13) Alfred Chiu 攝 影 | 寫 作 alfredchiu.com
