食Omakase 最欣賞廚師為客人悉心準備嘅菜式，及現場詳細嘅講解～～令我哋對食材都多一份了解，多一尊重呢間餐廳喺客人開始食之前，仲會喺一間房慶準備日式抹茶🍵，讓大家先感受日本文化悠Omakase 前菜：🔸蟹肉清湯羊羹 ，用蟹肉清湯配羊羹做成🔸岩石玉子配蛋黃醋醬，食落有2種質感🔸 白梅貝用八方汁煮過，酸酸甜甜又有嚼勁刺身：💟日本鮫碟魚三食～🔹配紫蘇花及竹炭鹽 🔹捲大蔥配酸汁🔹火炙魚邊肥美💟北海道厚岸真蠔伴土佐啫喱💟幻星鰹魚bb ，每200條先有1條，配自家製鰹魚醬汁， 周圍加上即抱的枯節（烘焙及炭化鰹魚本體），鮮味又香脆💟鮮赤貝及鮮北寄貝💟間八魚及烤過間八魚配三星漬💟北海道毛蟹，蒸煮後拆肉，一份包括蟹身蟹腳蟹膏💟煙燻大間吞拿魚腩，配日本野菜，再灑上櫻花蝦，放入口慢慢咀嚼，煙燻味可以徘徊口中🔅和食：石川里芋煮+生紫菜，口感幼滑綿密🍊青桔啫喱/煙燻芝士/醃蘿蔔 （清一清口 開始食壽司）💠北海道帆立貝加上生柚子皮來提鮮味💠關鯖魚加白昆布，食落酸甜鮮味💠牡丹蝦配蝦頭肉膏💠吞拿魚鮫腩微微燒香，配紫菜食更香脆💠火炙赤鯥魚配日本長白蔥，魚脂豐富🔆海膽迷你丼：北海道馬糞海膽配4小時昆布煮酒日本黑鮑魚，自家製鮑魚肝醬混入日本飯🥩五彩和牛，用上日本五彩脆脆包住鮮嫩嘅和牛，入口外脆內嫩，好有層次🍲舞茸清湯🍮布甸蛋，將蛋整到布甸咁軟滑🌐水信玄餅加上蝶豆花、食用花及金箔地址：鮨悠 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓點擊圖片放大 +21
