記得我send這碟藍色麵給媽媽看時,得到的回覆「怎麼麵都藍色的」(嚇到她老人家了)。哈哈,不用怕了,其實這是清邁人氣餐廳Anchan Noodle的名物-蝶豆花麵。 點擊圖片放大 用蝶豆花造料理其實在東南亞非常普遍,Anchan Noodle就成功在清邁跑出。餐廳所賣的蝶豆花料理沒有很花巧,以蝶豆花湯麵、拌麵或飯做基本,再自選脆豬肉、白灼豬肉片、烤豬肉等配料。泰國天氣每日都熱到令人發瘋,點湯麵根本是自虐,所以我選了脆豬肉蝶豆花拌麵,當然一杯冰凍蝶豆花水是少不了的。 朋友都會問「蝶豆花麵吃下去會否有很濃又奇怪的花味」,放心!沒有,反而有少少甜味,很特別,配埋香口又有肉汁的脆豬肉,一流(可惜脆豬肉份量有點少,不夠我這食肉獸填胃)!對我來說,餐廳秘製的辣汁可以說是整個料理的靈魂精髓,是辣到流汗的程度,但帶點酸味非常開胃,無辣不歡的絕不可錯過!旁邊泰國人都會在麵上另加辣椒粉、砂糖、魚露等調味,但我覺得秘製辣汁已經足夠!脆豬肉麵+蝶豆花水,承惠20蚊港元(根本平到不靠譜) ✨溫馨提示一下,店鋪下午4點就關門,而且脆豬肉是搶手貨,要早去才可以享受到呀(我是早上11時坐定定等開餐的~) Anchan Noodle SiriMangkhlachan Road Soi 9, Suthep, AmphoeMueang, Chiangma (Anchan Noodle ถ.ศิริมังคลาจารย์ ซ.9 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่) 09:00-16:00 ✨✨喜歡去泰國,可以到facebook專頁睇埋其他泰國遊記 facebook.com/agirlandthailand