食粉面最怕咩？最怕汁料寡淡，食完成碗麵都「冇靈魂」！我之前食過好多間粉麵店，汁料都係「得個樣」，直到去咗尖沙咀科學館道嘅九鼎記，先知原來好嘅腩汁，可以令粉麵昇華成另一個層次！粉麵靈魂！九鼎記腩汁超正每次去「九鼎記 (香港) 粉麵世家」，我都會特意叫服務員多畀少少腩汁，因為呢個腩汁真係太好味啦！食粉麵如果冇好嘅汁料，就算麵再靚、肉再正都差少少，但九鼎記嘅腩汁，就完美補足咗呢個缺口，令成碗粉麵昇華。長時間熬製，腩汁香味濃服務員同我講，呢個腩汁用牛肉、牛骨同多種香料，經過幾個鐘頭嘅慢熬而成，所以顏色夠深，呈金褐色，睇落就好有食慾。聞落香味好濃，唔會太鹹，亦都唔會太淡，味道啱啱好。淋喺粉麵上，每條粉都可以均勻蘸到汁，食落去滿滿都是腩香，完全唔會寡口。蘸肉蘸丸都出色，用途多除咗拌粉，呢個腩汁蘸牛腩、崩沙腩都超正，令肉嘅味道更豐富，原本已經好味嘅肉，蘸咗汁之後更添風味。連蘸墨丸同魚丸都好有驚喜，墨丸同魚丸吸收咗腩汁嘅香味，多咗一層鹹香，味道更有層次。有次我仲用剩低嘅腩汁拌飯，一樣好好食，真係一物多用！九鼎記嘅腩汁真係「神級汁料」，無論配咩都好食！如果你下次去，一定要留意呢個腩汁，試下用佢拌粉、蘸肉，你就知佢嘅威力。呢個腩汁真係成間店嘅「秘密武器」，令每樣食物都變得更美味，真心推薦!
