週五傍晚，手機羣組彈出一句：“飲啤要食吖？”後面連着一張舊小炒王照片。我瞬間被辣椒與韭菜的鑊氣擊中，直接搭地鐵到長沙灣，想用一盤熱炒把一週的悶氣炸散。巷口老冰室，油煙就是招牌鐵門半推，韭菜味先衝出來。師傅在灶台前翻鍋，火苗竄得比頭還高。沒有音樂，只有鍋鏟敲擊聲，像天然節拍器，站在門口就忍不住咽口水。舊小炒王，三樣最合拍所謂“舊小炒王”就是韭菜、魷魚、五花肉同炒。韭菜脆、魷魚彈、五花肉微焦，油脂被辣椒逼出，辣香包住每一片菜。第一口先吃魷魚，咬斷時“嘖”一聲，接着夾韭菜，鹹辣汁順流，白飯馬上見底。生啤灌喉，解辣剛好冰箱拉出玻璃瓶裝生啤，“啵”一聲開蓋，泡沫湧上。先喝一口，碳酸把辣墊壓低，再打圈讓麥芽香填滿口腔。冰與熱在喉嚨握手，悶氣瞬間被推開，同桌同事直接喊出：“爽！”價格親民，時間好掌握下單到上桌八分鐘，趕電影也來得及。店家主動遞打包盒，回家微波兩分鐘，鑊氣還在，啤酒自帶拉環，邊走邊喝也不灑。電影還沒開場，胃先被熱炒安撫。原來快樂可以很簡單：一盤舊小炒王、一瓶冰啤酒，加上願意同行的人。下次加班後，不妨來老街轉角，讓鑊氣與麥芽替你按下工作暫停鍵。
