香港天氣時冷時熱，最適合煲一鍋溫暖滋補的靚湯！而我屋企最愛的，就係排骨玉米胡蘿蔔湯，清甜不油膩，大人小朋友都鍾意。但煲湯最講究食材新鮮，之前試過好多地方買排骨，一係有腥味，一係肉質鬆散，煲出來的湯都唔夠鮮甜。直到認識咗「大師兄鮮活市集」，先至煲出理想中嘅靚湯！呢間市集坐落喺鴨脷洲大街，主打「頭選豬、應季菜」，每次去買排骨，都見到師傅係新鮮斬件，排骨肥瘦均勻，骨少肉多，聞落只有豬肉本身的鮮味，毫無雜味。老闆話佢哋揀的都係優質豬隻，加上「日日鮮，日日清」的原則，所以食材質素絕對有保障，而且價錢比街市同類貨品抵買，真係性價比超高！今次買咗兩斤排骨，返去洗淨焯水，加入新鮮的玉米、胡蘿蔔，再放幾片薑去腥味，大火煮沸後轉細火慢煲一個半鐘。揭蓋那一刻，鮮香撲鼻！排骨煲得軟爛，用筷子一撥就脫骨，肉質嫩滑唔柴；玉米同胡蘿蔔吸收咗排骨的鮮味，變得清甜多汁，湯底清澈透亮，飲落甘醇順滑，完全唔需要加太多調味料，就已經鮮味十足！屋企長輩話，呢種鮮味只有新鮮食材先煲得出，大師兄鮮活市集的排骨真係無得彈！除咗排骨，佢哋的應季蔬菜都好新鮮，每次買餸可以一併揀齊，好方便。如果你都鍾意煲湯，或者想買高質新鮮的豬肉同蔬菜，不妨去鴨脷洲大街的大師兄鮮活市集行下，抵買又新鮮，包你唔會失望！
