我是非常喜歡吃Bagel的，自己也常常在家整Bagel，近日看到韓國首爾有間Cafe(Beigel Caff’e) 推出了人氣呃LIKE的彩虹貝果，七彩繽紛的，超級搶眼! 忽發奇想，決定在家試試做做看。 材料: 高筋麵粉 350g 水 200ml 糖 15-20g 鹽 6g 氣炸鍋用180度焗13-15分鐘 (留意上色情況) 將所有材料放進麵包機攪拌15分鐘，手搓也可以。 完成後麵包拿出來，搓成圓型再放入碗中發酵30分鐘。 發酵後，將麵團平均分成6份，在每份麵團加入天然色素揉搓。 手搓的關係，很難完全搓得均勻(我搓到懷疑人生啊)，會出現雲石紋路是正常的情況，若真的很介意，要改用麵包機或廚師機幫忙揉搓。 我的天然色素粉是在烘焙店購買的。 綠色是菠菜粉、粉紅色是紫薯粉、紫色是香芋粉、紅色是紅麴菌、黃色是南瓜粉。 搓好不同顏色的麵團後，蓋上保鮮紙，讓麵團鬆弛15分鐘。 15分鐘後，將每個麵團搓扁成橢圓形，然後疊起來。 疊地來後，平均切出6份彩虹麵團 (不同顏色看著也覺得很美啊!) 用麵粉棍將每份彩虹麵團壓成橢圓形或長形 然後由上至下捲成條狀 (圓圈封口方法難用文字交代，大家可以參與下面影片2分43秒) 彩虹貝果出現了，每個貝果下面放一張烘焙紙，以便待會煮貝果時操作順利。 將麵團然後放入烤箱(加一杯熱水)發酵30分鐘。 準備一煲熱水，大約出現蝦眼水便可。 將麵團放入水中煮30秒，反轉再煮30秒 (每邊各煮30秒) 取出入放入氣炸鍋，用180焗13-15分鐘 (可以留意上色情況調較) 色彩繽紛又可愛的彩虹貝果出爐了!!!! 橫切面超級靚啊! 看著也有滿滿的幸福感。 加入忌廉芝士、蛋黃醬、沙律菜、煙三文魚更是美味，而且切出來也是很美的。 同場加影: 淨紫色貝果 (香芋粉)，切開來看，也是非常非常漂亮的啊! 雖然做彩虹貝果的步驟比原味貝果有點多，但其實不算難，整完出來好靚好可愛之餘，也好好味，大家也來一起試試做吧! 如果想更清楚做彩虹貝果的方法，可以看以下影片: FB: www.facebook.com/OLAforada IG: www.instagram.com/princessada/
