在網上看見大家都整可愛貓腳爪雞蛋糕，於是我也跟著來做一個懶人版! (我主張簡化一點、懶一點的煮食方法 =P) 因為我使用低筋麵粉，所以蛋糕沒有發大變形，出來效果是美美的一隻貓腳爪樣子，超可愛的! 絕對是零失敗的方法呢！(文章附有影片參考) 今次跟之前Banana Bread一樣，可以不加牛奶，適合對牛奶敏感的朋友呢! 食譜: 低筋麵粉 50g 室溫雞蛋 2隻 無鹽牛油 40g 糖 10~ 20g （我用了12g，不太甜） 牛奶 10ml （可以不加，感覺分別不大） 做法: 1. 用熱水將牛油融化 2. 攪拌雞蛋，糖分兩次加入，直至蛋漿有紋路，不易滴落 3. 低筋麵粉隔篩分兩次加入攪拌至無粉粒 4. 加入牛奶 (對牛奶敏感人士，可以不加，影響不大) 5. 加入已融化牛油 6. 放入模具，大約7成滿 (沒有預熱氣炸鍋，用160度焗8分鐘) 7. 取出將蛋糕翻轉，再焗160度3分鐘，完成! 放入模具，大約7成滿，記得用要消走內裡空氣 (沒有預熱氣炸鍋，用160度焗8分鐘) 8分鐘後，貓爪已成形，全屋還有雞蛋香呢! 然後可以將翻轉，準備再焗! 將蛋糕取出翻轉 (可以看見可愛的小腳掌)，再焗160度3分鐘 完成! ! 出爐後雞蛋糕熱烘烘又有香濃蛋味，超正呢! 假日焗一批可愛的貓爪雞蛋糕，再泡一杯茶或煮一杯咖啡，享受一頓美好的下午茶。 *PS: 這不是專業教學，只是單純分享我用懶及簡易的方法來煮食而已，還請多多指教。 關於打蛋至什麼狀態、怎樣令蛋漿消氣、如何將貓爪蛋糕翻轉等，詳細可以看影片參考: 大家也試試做吧!
