秋風起,涼涼地,食臘味! 秋風時節,又係時候食番D暖口嘢嘅時候! 昨晚喺屋企整咗煲仔飯,挑戰成功!! 飯熟雞滑!! 甚少食肥膩嘢的奶奶都忍唔住食咗兩小段臘腸 ^^ 材料 (2-3人份量) 肥雞 半隻 (斬件) 臘腸 兩條 (切小段) 米 兩嘜 水 兩嘜 雞件醃料 – 蒜溶﹑白胡椒粉﹑鹽﹑油各少量 1) 米洗淨後,加入兩嘜水浸15-20分鐘(煮時不用倒去水份,直接用浸泡米的水去煮) 2) 雞件洗淨澀乾,再以廚紙盡量吸乾水份,放下醃料醃15分鐘 3) 加蓋先以中慢火煮滾米飯(約8分鐘),途中用筷子兜數圈使米飯均勻受熱 4) 放下臘腸,調至細火煮約5分鐘,取出臘腸 5) 平均的放下雞件於已七成熟的白飯上,加入薑片,再放回臘腸 以中慢火煮約5分鐘,後收細火煮約8分鐘,熄火焗一回便完成! 這次烹飪分享沒有拍太多照片, 因為我要專心一致的觀察米飯的熟透度,白飯才可軟硬適中。 失敗的話,米生…雞未熟…我便要用飯煲重煮白飯 , 膳食安排真係一家大細都靠晒我喇! ✿…Contact me …✿ yenchan82@yahoo.com.hk ✿… Main Blog …✿ shemom Prochats ✿… Others …✿ she.com l Beauty Exchange l the ztyle l Weshare Blogspot l U Beauty l Elle l ESDlife WOW l Fanpage