這間名字是西餐大排檔,顧問仍是尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu的Eddy, 這裡的主廚也是他的門生,菜式設計也是由Eddy一手包辦! 一出電梯,看到已經是西餐大排檔的大紅花牌和以懷舊照片作牆紙。 這裡有2個小房間,地方比尖沙咀的Chef Stage寛敞!可能是新開的關係,人流不多! 首推的食物是"礦泉水海鮮火鍋套餐"($588/位) 試問誰敢重沒有任何味道的礦泉水做火鍋,相信只有Eddy才敢了!因為他相信只要用料新鮮同上乘,礦泉水都無有怕! 一人份的小小的不銹鋼鍋,內有數片48個月的黑毛豬火腿和椰菜,加上一枝Bonaqua 蒸餾水,便成了湯底了! 打邊爐配料有鮮蜆、日本帶子、鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉和日本年糕 (是要順序吃的喲) 侍應也送上一樽岩鹽,當配料OK後,按自己口味撒上適量岩鹽調味,會更為美味,因為岩鹽可以帶出食物的鮮味! 首先是鮮蜆,隻隻都很肥美,殻打開後即可吃用,剛剛好,不加岩鹽已經是鮮甜,加上岩鹽,鮮味更出! 日本帶子在滾湯中拖幾下,因為是刺生級,半生不熟才是最美味!口感柔軟,味道鮮甜! 魚柳也是輕輕一灼即熟透,看到魚肉由透明變成嫩白便OK!味道淡淡的,加上岩鹽便鮮味一流了! 這時肉類出場了!先吃的是美國牛肉,也是在滾水中輕輕一拖至轉色就可以吃的了!沒有羶味更入口即溶! 再出場的是西班牙黑毛豬肋骨肉,西班牙黑毛豬果然另有一返味道,肉味濃且沒有羶味,肥瘦均稱,是肥而不膩之選! 就在這時,我已經急不及待喝了一口湯,清甜無比,帶有火腿的鹹香。 這時再加入日本年糕吸收鮮湯底的精華,日本年糕煙韌有嚼頭,且帶鹹香的鮮甜味,連湯一起食,最是Perfect的了! 我們一行5人,order了兩個套餐,結果連湯都一滴不留,兩個煲都是照鏡的! 最後套餐還包括了一客甜品和一杯咖啡或茶,初頭看到$588/位可能會有點不捨得,覺得貴了一點!但吃過這種鮮味後,絕對值得! 除了火鍋套餐,5個人當然也有其他食物! 在這裡,終於吃到艾迪BB鴿了(在尖沙咀是很快賣完的!) 艾迪BB鴿($98/隻)是招牌菜之一,在這銅鑼灣店是用明火燒的,不是用油炸。大廚說以蔬菜汁浸醃,再以慢煮方式烹調,客人order後便在明火中燒至金黃色!慢煮的好處是將肉汁保存同Keep住肉質嫩滑,燒一燒再把肉汁鎖著。BB鴿外皮微脆,很多肉汁同肉質幼嫩,十分入味,一點也不油,超班之作,相信這裡無須多久,也會好像尖沙咀店一樣⋯⋯很快賣完! 再來一客香蒜米酒錫紙燒鮮蝦($158),鮮蝦完全浸在香蒜米酒內,打開錫紙,陣陣香氣出來,新鮮蝦鮮甜多汁。 之後來的是燒鮮蜆配酸甜香草汁($168),蜆肉與火鍋套餐是同樣材料,隻隻都肥美鮮甜,加上自家製帶點微辣的酸甜香草汁,特別惹味! 這夜沒有order豬扒飽,只是點了熱豬仔包配欖油甜醋($28),這兒的豬仔包真是百吃不厭,鬆脆度達至頂級,加埋濃縮了的油甜醋,與一般吃的不同,醋味特別香濃但一點也不嗆喉! 這兒有特別的飲品,我點了一杯亞熱帶少年,味道不錯! 最後不少得甜品,自家制的檸檬芝士蛋糕,檸檬味比芝士味濃,作飯後甜品是一流選擇。 西餐大排檔 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓 http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/銅鑼灣-西餐大排檔/457603?tc=sr1 ********************** 免責聲明: 本文章所發表的全部內容均屬個人意見及感受,並不代表該品牌之言論及立場。 如需協助或希望獲得更多有關產品資訊, 請直接聯絡該品牌查詢或尋求相關專業意見。 如從而引起任何損失或法律糾紛,本人概不負責。 希望大家喜歡我的分享! 歡迎找我合作,試用及出席活動! Thanks! Contact E-mail:siuwan98@hotmail.com / csiuwan98@gmail.com Mon私家屋 Blog Link http://welcometopmonprivatehouse.blogspot.hk Mon私家屋 Facebook Fan Page https://www.facebook.com/welcometopmonprivatehouse Mon私家屋 The Ztyle Page http://www.theztyle.com/home.php?mod=space&uid=76677 Mon私家屋 Beauty Qooza Page http://beauty.qooza.hk/u/MonPrivateHouse/shares Mon私家屋 Elle Page http://blogs.elle.com.hk/monchanchan Mon私家屋 We Share Page http://weshare.hk/welcometomonprivatehouse Mon私家屋 She.come Page http://blog.she.com/welcometopmonprivatehouse Mon私家屋 U Blog Page https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/Monprivatehouse Mon私家屋 Beautylife Page http://www.beautylife.hk/?105251 Instagram https://instagram.com/monchhichimon/