幾喜歡沙田18, 無論午餐或晚餐, 環境舒適, 菜式又合心意. 這天相約好友到沙田凱悅酒店的沙田18享用午餐, 因為又有新菜式啊~ 就如這碗阿拉斯加蟹鉗灌湯餃, 大大隻! 喝完感覺好實在, 因為有蟹肉、蝦肉、冬菜、瑤柱及竹笙等, 好足料. 包得像一朵含苞待放的玫瑰般, 這粒蝶豆花帶子餃以三文魚籽點綴, 增加咸鮮度, 而皮薄之餘軟稔度又剛剛好, 不會太硬或太黏, 火喉控制得宜. 金桔白玉木耳是一道很適合夏天的菜式, 柑橘薄切, 清爽酸甜; 白木耳比黑木耳厚身少少, 但更爽脆, 很容易令人吃上癮, 越吃越開胃. 對於我來說, 燒椒醬糖心皮蛋有點少辣, 但同時又有些令人回味的意慾. 首先是誘人的糖心皮蛋, 沾了少少醬汁, 甜中帶辣; 秋葵之上放了惹味帶辣勁的燒椒醬汁, 而這醬汁貫穿整道菜. 踏入主菜環節, 店員一端來, 已經香氣撲鼻. 麻椒黑豚腩肉薑油煎焗鮮鮑魚, 薑味十分濃而又爽口, 鮑魚開半, 都算大隻兼彈牙, 配埋帶脂肪的豚肉, 好惹味！ 來一碟適合拌飯的菜式 - 梅乾菜筍乾扣羊膝, 羊膝軟稔, 以叉輕輕一戳就能開, 而伴碟梅菜甜甜的~ 魚湯一向香甜, 而且營養價值高, 今次的鶴藪白菜浸自家鱈魚腐, 奶白色湯頭令白菜更甜. 黑牛肝菌白臘肉砂鍋啫飯, 好香口! 有冬菜、臘肉及蝦米等, 最重要是粒粒分明, 乾身不油膩. 這天最喜愛的甜品是花雕話梅雪葩, 超級美味, 花雕與話梅的配合絕佳! 雪葩的輕盈清爽, 又是夏天佳品. 當然少不了沙田18鎮店甜品之一的五糧液朱古力雪糕 , 慢慢細味, 酒味滲進味蕾, 是值得encore. 山楂菠蘿泡芙, 淨聽食材配搭都覺得夠夏日, 餡料絲滑, 酸甜度適, 若外層能香脆些, 整夥會更吸引. Sha Tin 18 地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.comfacebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glassIG: jannistang
