一聽到蛇王芬, 腦海就出現兒時經過蛇鋪看到一籠籠的蛇在爬行的畫面, 然而品牌年輕化, 新路線新氣象, 就像落戶沙田新城市廣場的四季芬芳, 於傳統之中加點創意, 炮製滋味佳餚. 油柑鴨屎香檸檬茶, 這款茶的名字真獨特, 但放心沒有鴨屎味, 有的只是花果香, 再上網搜尋, 才知是一種單樅茶, 沖出來的茶清澈, 味道清香回甘, 花香馥郁. 而油柑清酸爽口, 與鴨屎茶配搭, 撞出泰式風味, 有點像清新的香茅茶. 一向對膶腸沒大喜愛,因味道很 ‘內臟’,有得選的話,都會選臘腸. 但以下兩款點心以蛇王芬招牌膶腸製,卻讓我喜出望外!首先是膶腸糯米燒賣 $38兩件, 薄薄的燒賣皮包著以甜味見稱的圓糯米,之上再放油潤香濃的膶腸,一併放入口,滋味! 另一款是膶腸咸水角$38兩件, 黝黑的外表只因添了竹炭粉, 餡料夠濃郁,因以膶腸代替豬肉碎, 拌以韭菜、蝦米、冬菇及沙葛,即使放涼了,仍然外脆內軟糯. 到主食,我們點了兩款麵食. 大閘蟹粉麵食$138,先來視覺滿足,原個甲羅燒,用鵪春蛋拌蟹膏,再與蟹粉及飛魚子撈麵,鮮味十足. 想滋補一些,也點了花膠燉雞湯麵線 $98,欣賞店家的細心,麵線端來時是與湯及湯料分開的,確保麵線不會過軟. 深海黃魚花膠, 滋補養生, 而湯底亦有雞及瘦肉等,湯頭清澈而味濃郁. 另外, 這隻需要提前一天預訂的荷葉八寶雞$388是壓軸! 把雞肉起出來, 再釀入蓮子、瑤柱、膶腸、咸蛋黃、糯米等, 由於肉起得幾徹底, 皮緊緊包著餡料, 食材互相補味, 又吸雞汁, 認真推介~ 四季芬芳地址: 沙田沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.comFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: JannisTang