繼某年去海洋公園音樂啤酒節後, 早前再到海洋公園站, 不過不是入園, 而是到園區旁新開萬豪酒店內的南海小館吃順德菜, 賣相味道都很讚, 大夥兒能多點幾道菜, 多吃一點. 南海小館主理順德菜, 當晚的我們認真有口福, 有小食、主食及甜品. 先來介紹杏汁菜膽燉白肺, 豬骨湯加即磨杏汁造出奶白色的湯頭, 香甜不澀, 豬肺又爽, 每喝一口都滋潤無比. 涼拌魚皮則夠過癮, 爽口之餘醬汁帶微辣, 就連花生葱絲都很入味. 蜜味叉燒, 半肥瘦就最好味, 既不會滿口都是油, 又不會韌得難以咀嚼, 而且燒得很香口. 均安魚餅, 單看是相當吸引, 作為經典順德菜之一, 又由來自順德的師傅擔大旗, 當然讓我們吃得正宗!魚餅咸香, 兩面煎得金黃, 魚肉有彈性, 不錯不錯. 然後, 魚滑浸豆苗, 豆苗非常嫩滑, 魚湯香濃, 就是單喝湯也覺美味那種, 當然全部配合起來一起吃是最完美的. 這道香味誘人的菜式是順德家鄉碌鵝, 嘩! 絕對讓人垂涎! 鵝肉軟稔, 配合XO醬汁, 是惹味之選, 悔恨沒有多拿一件, 傳過一轉再回來已經沒有剩了… 再來惹味菜豉油皇乾煎羅氏蝦, 連蝦頭也煎得香脆, 蝦殼都很入味, 而蝦肉則爽口彈牙. 順德煎腩排, 看似幾肥膩的, 但實則是肥膏及油分已全逼出，以蒜蓉醃及占米粉炸, 絕不感到羶味, 反而酥脆是也. 至於豆醬腩肉，一層脂肪一層肉，同樣不感肥膩, 薄切口感也佳. 澱粉質朋友不需擔心, 這裏也有粉面啊! 香蔥叉燒粒炒飯炒得粒粒分明兼吸了叉燒的脂香, 簡單加香蔥就已很美味. 當說到甜品是薄罉, 此時已飽到十足的我, 想起在本地酒樓吃到濕淋軟的那款, 立即想打退堂鼓, 但南海小館的紅豆綠茶薄罉卻是外脆內軟兼含大粒紅豆, 隱約的陳皮味最是誘人. 最後, 來一碗薑汁燉奶, 薑汁比重得宜, 不嗆喉, 吃到舒適, 而那嫩滑度很可人. 以後會多一個理由來海洋公園站啊~ 南海小館 地址: 黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店B區地舖 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang
