踏入藝術3月,Savouring Art 2017正式開鑼,蘭桂坊12間餐廳將藝術注入美食,以賞心悅目的設計為愛吃一族帶來充滿藝術氣息的餐飲體驗,其中Porterhouse by Laris的Savouring Art Menu相當吸引! 餐廳環境幾舒適,加上悠然音樂及燈光,頗有格調。 這邊,有時會看到廚師在準備。 而另一邊廂就有截然不同的風格。 點好菜後,熱烘烘的麵包送上。當中有乾果的麵包我最喜歡,又有蒜蓉牛油及蕃茄牛油,令我吃不停口。 Art Menu上的食物都是規定的,5道菜,每位$500,從cocktail 到甜品,其中主菜及甜品更是藝術之作!先來Yuzu Drop,沒有太花巧的設計,以Bacaradi black rum做主,混入柚子酒,橘子味及酒味頗濃,對不慣常喝酒的來說,這杯入口有點濃。 色彩豐富的是這道Coffin Bay Oysters, 藍色冰粒除了能維持生蠔的凍度,又能營造波浪感,仿如生蠔仍在海中。 三款口味包括芒果、紅石榴、菠蘿,先後有序,從芒果那件吃起,給味蕾帶來一份清新感;紅石榴令蠔味突出;而在浸了啤酒的菠蘿與生蠔一碰,味道獨特,無論以那款醬汁呈獻,生蠔也十分嫩滑。 香煎北海道帶子,非常金黃,外層脆卜卜,帶子肉實淨,而蜜糖風乾火腿的甜咸與歐防風蓉的清甜互相補足,幾種味道共冶一爐卻十分和諧! 送上主菜之前,先認識幾款調味料。當中以black lava及blue salt最特別。 主菜是羊架,若不吃紅肉,也有選擇,但要於訂枱時查詢及預先告知。意想不到主菜的份量十分大,羊架以香草碎裝飾,5成熟的羊肉夠軟腍、肉味濃,即使不淋上紅酒汁亦夠滋味。 即使是伴碟菜,也設計得精緻。 吃過份量十足的羊架已經7成飽,但甜品是不能缺少的。是我最愛的蘋果批啊!作為art dishes之一,看出餐廳的心思,除了主角蘋果批,還有幾款同樣以蘋果製造的甜點。 先說蘋果批,焗得熱烘烘、外皮脆,蘋果餡甜度剛好。吃時可與呍尼嗱泡沫及清酸的蘋果雪葩一起吃,一熱一冷、一甜一酸,層次豐富。 又可沾碟上的岩鹽焦糖醬,不會過份甜膩。而以藍莓汁煮過的蘋果,口感爽脆,加一片薄荷葉一起咀嚼,味道更佳。 據知,餐廳每晚只做10份Art Menu, 若想一試獨特的感官體驗就必需訂位,而透過FeedMe Guru (http://www.feedmeguru.com)訂位,輸入優惠碼「Jannis」更可享$50折扣。 Savouring Art 2017 由3月1至3月31日, 共有12間餐廳參與,包括Cassio, CE LA VI, Dragon-i, Fish & Meat, Jinjiuu, Kyoto Joe, Mercato, Mercedes Me, Porterhouse by Laris, 大官廳, Westwood Carvey及粵桂樓by Fovea,大家可上網看看各餐廳的嚐味菜單及訂位啊~ Porterhouse by Laris 中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓 電話: 2522 6366 Facebook: Porterhouse by Laris 歡迎與我聯絡, 可電郵至 jannis_tang174@hotmail.com www.jannistang.com Add my IG : jannistang