記得當時在中環威靈頓街走着走着，下着濛濛細雨，身體自不然就想吃點熱辣辣的東西。經過一間粉麵店，就衝了入去。抬頭才發現這是蔡瀾的越南粉麵舖。心裏馬上「嘩，蔡瀾喎，會唔會好貴？！」，說實在當時也管不了太多，於是就坐下來看菜單了 店員先端上羅漢果茶。 咦！可以叫「替玉」，孕婦可以優先入座，同埋可以借Charger，這樣的設定幾貼心。 再看，菜式有平有貴，在中環這些地方，我覺得價錢算是合理。我點了最基本的越南牛肉粉($68)，可以選擇兩款牛部位，於是選了菜單推薦的生牛肉及金錢腱，友人則點了香茅烤豬頸肉春卷撈檬($68)，加一份金不換香茅雞中翅($58)。 店員用小盤端上食物，連帶用杯子裝着的芽菜、薄荷葉、青檸、辣椒等配料。 越南牛肉粉($68) Encore 指數：♥♥♥♥ 上菜時，牛肉還帶紅不過熟！ 一放入口，「有牛肉味喎！」，肉質細緻，帶油脂香。相反金錢腱就麻麻地，太韌無乜味。湯底清甜，喝得出沒有太多味精。整體不錯，可以再食，唯下次只叫生牛肉，或者試下其他部位。 金不換香茅雞中翅($58) Encore 指數：♥♥♥♥♥♥ 這有驚喜！四個字：非常邪惡！脆口帶鹹鹹蛋黃香，厚肉彈牙，不會只得炸粉，回味指數爆燈！ 香茅烤豬頸肉春卷撈檬($68) 友人點的，給大家看看長成甚麼樣子，我沒有試過，也不作評論了。 整體印象： 水湖綠主調的裝潢，能襯托出越南粉底韻，湯底口味偏清甜，可嚐到湯裹的鮮香，牛肉帶微細而香的油脂，不錯；雞中翅的鹹香，邪惡的炸皮，喜歡吃鹹蛋炸魚皮的朋友應該也會喜歡。 外間對此蔡瀾Pho食評好壞參半，我這次給此店的評價偏中上，是一間可encore 的餐廳！ 蔡瀾越南粉 地址：中環威靈頓街15號 以上文章為自費撰寫文章，純屬個人意見，僅供參考，希望您們喜歡～♥
